Диета на стомашна язва Меню и диетични рецепти за стомашни язви Компетентни със здравето
Медицинският експерт за статията
Корекцията на диетата и разрешаването на лошите навици са от съществено значение за цялостното лечение и предотвратяване на рецидив на заболяването: един от най-важните компоненти на терапевтичните интервенции е диетата при стомашна язва.
Язвата на стомаха е за съжаление относително често заболяване на храносмилателната система. Годишната честота на глобална честота на пептична язва е 0,10-0,19%, диагностицирана от лекари и 0,03-0,17% за болнични данни. [1]
В САЩ всяка година около 4,5 милиона души страдат от язвена болест. Около 10% от населението на САЩ има признаци на язва на дванадесетопръстника. Само около 10% от младите хора имат инфекция с H. pylori, но делът на хората с инфекция с Helicobacter pylori непрекъснато се увеличава с възрастта. [2] Инфекцията с H. Pylori може да бъде диагностицирана при 90-100% от пациентите с язва на дванадесетопръстника и при 60-100% от стомашните язви. [3]
Развитието на тази патология е тясно свързано с хранителните навици и начина на живот. Нередовното хранене, преяждането, гладуването, хранителните навици, тютюнопушенето и алкохолът, стресовите ситуации причиняват промени в стомашната лигавица. [4]
[5], [6], [7], [8] [9], [10], [11]
Храна за стомашни язви
Една от основните роли при лечението на язвена болест е пълноценното балансирано хранене, което трябва да се спазва през цялото развитие на патологичния процес. [12], [13]
Храната трябва да бъде фракционирана: трябва да се яде често, но храната не трябва да е голяма.
Не яжте топла или твърде студена храна: храната от хладилника трябва да се загрява, а прясно приготвената храна трябва да се съхранява в хладилник.
Печете или пържете храната до златисто кафяво - за съжаление невъзможно. Сега трябва да готвите, задушавате или готвите в саксии с двоен котел, както и продукти, които увеличават производството на газ (зеле, грах).
Солените храни, като пържените, също са табу. Ежедневното съдържание на сол трябва да бъде намалено до 10 г. [14]
Ако няма проблеми с отделителната система и щитовидната жлеза, дневното количество консумирана течност трябва да се увеличи до 2 литра. Това може да са билки (лайка, шипка, мента), не много силен зелен чай или просто обикновена вода. Газираните напитки, алкохолът и тютюнопушенето са строго изключени. [15], [16]
По-голямата част от дневната доза на пациента трябва да бъде направена от млечни продукти. Млякото обикновено покрива стомашната стена и намалява вредното въздействие на стомашните сокове. Млечните продукти трябва да са пресни и да не са пероксид. Прясното мляко се използва за приготвяне на зърнени храни, супи и желета. Полезни са и прясно смлената извара и соевото мляко. [17], [18], [19]
Какво да ядем при стомашна язва?
- хляб, приготвен от двудневни сладкиши, пресни бисквити бисквити, бисквити;
- зеленчукова супа, супа със зърнени храни (без месо и зеле) може да бъде мляко, малки тестени изделия, яйца;
- кюфтета и бургери, варени или приготвени на пара, постно месо (пилешко, телешко), риба (без кости);
- млечна супа (с изключение на зърнени култури), пудинг, суфле;
- зеленчуково пюре (моркови, картофи, тиквички, цвекло, тикви), белтъци, от двоен котел или варени с мек ориз, извара с масло;
- сладко пюре от горски плодове или плодове, пресни сокове (разредени с вода), мед, блат;
- Целувайте мляко, плодове или плодове, чай с мляко.
Каква язва на стомаха не можете да ядете? [20]
- пикантни, пикантни, солени и кисели храни;
- консерванти и багрила;
- богат силен бульон;
- пушени и колбасни изделия, бекон, мазни меса, пържени храни;
- пресни сладкиши, палачинки, крепчета;
- зеле, репички, кисели краставички, кисели зеленчуци;
- шампанско, ледени коктейли, алкохол, сладолед, плодов лед, банан. [21]
[22], [23]
Каква е диетата при язва на стомаха?
Основната цел на лечението на улцерозната патология е да се регенерират стомашните тъкани и да се възстанови дисфункцията на храносмилателните процеси. Това е основната посока на диетата.
По време на 10-20-дневния период на обостряне пациентите са лекувани с 1а. По време на ремисия пациентът трябва, по преценка на лекаря, да спазва диета No1 с индивидуално удължаване или No5. Във всеки случай трябва да се спазва стриктно предписаната диета.
Диета 1 при язва на стомаха
Пациентите със стомашна язва се предписват да приемат по време на поддържащата фаза на възстановяване или фазата на възстановяване, с максимална продължителност на диетата от 5 месеца. Висококалорични храни - до 3000 калории на ден. Този метод на хранене включва избърсани съдове, които нямат механичен ефект върху стомашната стена. Продуктите за диета 1 се приготвят или варят в двоен котел. Ястията се сервират на всеки 2-3 часа. Съотношението въглехидрати-протеини към мазнини трябва да се спазва в диапазона 5: 1: 1.
Диетичното меню използва остарели сладкиши, безквасни гъби, нискомаслено варено месо и белтъци. Млечна и зеленчукова супа за добре дошли (с изключение на зеле), овкусена с малко количество масло или растително (рафинирано) масло. Позволени варени разфасовки месо от нискомаслени сортове, риба без кости и кожа, приготвени в двоен котел. Сред гарнитурите се предпочитат картофено пюре, малки фидета, зеленчуково пюре или пудинг. Уверете се, че присъства в диетата на мляко, кисело извара и заквасена сметана. Печене или заваряване на сладки плодове (ябълки, круши, ягоди), сокове, разредени с вода, мед, блата, сладко сладко за десерт.
[24], [25]