Диета на Саут Бийч - Американското предизвикателство - CSID Какво се случва, доктор
Инициаторът на тази програма за отслабване е Американският кардиолог Артър Агатстън, който, докато лекува пациенти със сърдечни заболявания, забелязва, че един от страничните ефекти на терапията му е значителна загуба на тегло. Книгата му „The South Beach Diet“ вече е продадена в над 5 милиона копия.
Диета на Саут Бийч
Диетата South Beach се основава на гликемичния индекс на храната. Въглехидратите (въглехидрати) с висок гликемичен индекс - картофи, бял хляб, тестени изделия - произвеждат масивно и внезапно покачване на кръвната захар и поради това изискват много голямо количество инсулин, който да се метаболизира.
Секрецията на инсулин ще понижи много бързо кръвната захар, което ще доведе до глад и липса на енергия. Следователно ще последва нов прием на въглехидрати и, като повторите този модел, ще достигнете до преяждане, устойчивостта на организма към действието на инсулина ще се увеличи и излишните килограми няма да се забавят.
Следователно, за да се прекъсне порочният кръг, въглехидратите с висок гликемичен индекс трябва да бъдат елиминирани, тъй като те се метаболизират толкова бързо, че са последвани от чувството на глад.
Диетолог: Оана Зарнеску
Етапите на диетата South Beach
Индукцията е първият етап от терапията и продължава две седмици. Забранени са храни с висок гликемичен индекс: бял хляб, плодове, зеленчуци, тестени изделия, бял ориз, сладкиши и алкохол. Акцентира се върху консумацията на постно месо - пиле, риба, нискомаслени сирена, ядки, фъстъци, зехтин - и се допускат няколко сорта зеленчуци с нисък гликемичен индекс - броколи, зеле.
Тялото ще се възстанови от колебанията в кръвната захар и инсулинемията, на които е било подложено и по този начин ще реши проблема с инсулиновата резистентност.
Във втората фаза, повечето плодове и зеленчуци (с изключение на картофи), пълнозърнест хляб и тестени изделия, зърнени храни, обезмаслено мляко се въвеждат отново в менюто и "лечението" продължава, докато се достигне желаното тегло.
На третия етап се въвеждат повече храни, като се внимава да се избягват въглехидрати с висок гликемичен индекс и прекомерна консумация на храна.
Ползите от диетата South Beach
Повечето диетолози са съгласни, че храни с висок гликемичен индекс предразполагат към затлъстяване и диабет, така че избягването им е полезно.
Освен това диетата се фокусира върху избягването на наситени мазнини от животински произход (които повишават холестерола в кръвта), като подкрепя консумацията на растителни масла, особено маслини и ядки, които предотвратяват сърдечните заболявания. Друг положителен аспект е, че той препоръчва три хранения на ден със закуски между тях и порциите са нормални.
Недостатъци на диетата South Beach
Обещанието да отслабнете с 3-5 килограма за две седмици не е много съгласно от диетолозите, които твърдят, че отслабването трябва да става постепенно, с не повече от 1,5 килограма на седмица, за да се запазят ефектите с течение на времето. и да не влияе на здравословното състояние.
Тази грандиозна загуба на тегло се дължи на дехидратация и намаляване на броя на калориите на ден - явления, дължащи се на доста тежки ограничения на етапа на индукция. Друг проблем би бил, че през първите две седмици приемът на фибри, витамини и минерали е много нисък, поради забраната за ядене на плодове и зеленчуци.
Примерно меню за ден:
Закуска: омлет с две яйца и две филийки бекон/броколи, гъби или чушки и кафе/чай/сок без захар
Лека закуска: диетично кисело мляко
Обяд: салата, комбинирана с пиле на скара, зеленчуци (както е позволено) варени или запечени
Лека закуска: ядки/бадеми или шам фъстък
Вечеря: пресни зеленчуци, пиле/риба/говеждо месо
Диетичен десерт (но не вечер): компот (без захар), десерти на основата на желатин или диетична извара