Диета на Окинава 10-те принципа на диетата в Окинава
Публикувано от: д-р Николас Еврард (10 май 2013 г.)
„Големият проблем с диетата ни се свежда до това: тя не е адаптирана към нашите нужди, не отчита малката ни физическа активност, начина ни на живот“ обясняват Ан Дюфур и Лорънс Витнер в тяхната книга Диетата на Окинава (изд. LeducS).
Жителите на Окинава - най-малкото по-възрастните поколения - са знаели как да запазят диета, адаптирана към техния начин на живот и техните дейности, като същевременно са знаели как да се възползват от богатствата на природата.
Ето резюме на основните принципи:
1) Никога не яжте повече от глада си или дори малко по-малко.
"Хара хачи бу", състоящ се от ядене само до 80%, е истински културен навик в Окинава.
2) Яжте храни с ниско съдържание на калории, но богати на витамини и минерали.
Жителите на Окинава консумират храни с ниска калорийна плътност (количество калории в 100g храна) (75 до 150 cal/100g) или много ниска (по-малко от 75 cal/100g). Е:
- за зърнени култури и нишесте: ориз, тестени изделия, грис, сладка царевица, сладък картоф, картофи (на пара или във вода).
- зеленчуци: всички, със специално споменаване за краставица.
- плодове: всички, с изключение на сушени плодове (грозде, кайсии, смокини, фурми.) и маслени плодове (орехи, лешници, шам-фъстъци, кедрови ядки, фъстъци.).
- риба и миди: постна риба, миди и ракообразни.
- животински продукти: домашни птици (без кожа), яйце, кон, кайма с 5% мазнина.
- сирена и десерти: плодова салата, домашен компот, натурално кисело мляко, много прясно сирене.
3) Седем порции плодове и зеленчуци на ден.
Плодовете и зеленчуците са добри! За малко калории те ни носят много: витамини, минерали, антиоксидант, фибри, вода, но и ефектът от ситостта.