Диета на Дюкан Колко ефективна и здравословна е диетата с ниско съдържание на въглехидрати
Ранг и тънък като херцогиня Катрин в дизайнерска сватбена рокля - и всичко това, без да се налага да броите калории и глад? Поне това обещава диетата на Дюкан, в която херцогиня Катрин трябва да се закълне. Но програмата за отслабване, базирана на принципа на ниско съдържание на въглехидрати, е наистина толкова ефективна - и ако да, как влияе на тялото в дългосрочен план?
След кралската сватба жени по целия свят се озадачиха как вече дребничката британка може да постигне този завидно тънък силует само за няколко седмици. Малко по-късно британските клюкарски списания разкриха фигурната тайна на Кейт: Според вътрешен представител на двореца така наречената диета на Дюкан е помогнала на булката да постигне мечтаното си тегло.
Какво представлява диетата на Дюкан?
Диетата на Дюкан се основава на концепцията на нейния основател, френският диетолог д-р. Пиер Дюкан. Основната характеристика на диетата, базирана на принципа на Дюкан, е висок дял на храни, богати на протеини. От друга страна въглехидратите и мазнините се избягват до голяма степен. Концепцията на Дюкан е една от диетите с ниско съдържание на въглехидрати или протеини и често се сравнява с диетата на Аткинс (също много популярна сред известни личности).
Пиер Дюкан бързо опознава международно диетата си, първата му книга със заглавие „Je ne sais pas maigrir“ (на немски: „Не знам как мога да отслабна“) е продадена над единадесет милиона пъти, откакто е публикувана за първи път през 2000 г. Преведено на 14 езика и публикувано в 32 държави. Дюкан популяризира своята хранителна философия с твърдението, че уж е помогнал на милиони френски жени да постигнат мечтани фигури. Освен това се твърди, че холивудските звезди като Дженифър Лопес или Пенелопе Крус са твърди поддръжници на диетата.
Четирите фази на диетата на Дюкан
Като съществена характеристика на диетата на Пиер Дюкан, „дуканианците“ (както се наричат последователите на философията за отслабване) трябва да преминат през четири фази - и също да пият два литра вода на ден и да включат двадесет минути упражнения в ежедневието си. Ако упорствате, Дюкан обещава, че килограмите ще паднат, без да гладуват, да броят калории или да губят мускулна маса. Освен това диетата е обещаваща алтернатива за страстните месоядни, които се страхуват, че ще им бъде позволено да ядат само плодове, зеленчуци и тофу, за да отслабнат. Като част от хранителния принцип на Дюкан, месото и рибата могат да се консумират без ограничения.
Протеинови храни: Най-добрите източници на протеин
Фаза 1: Фаза на атака
В началната фаза на диетата на Дюкан, която е посочена в програмата като „фаза на атака“, тези, които искат да отслабнат, трябва да дефинират желаното си тегло и - както подсказва името - да „атакуват“ излишните килограми чрез драстична промяна в диетата: Строгото подреждане на всички ястия в списъка с 72 „разрешени“ храни, които се сервират под формата на протеини, са предназначени да оптимизират загубата на тегло, като същевременно поддържат мускулната маса и позволяват на тялото да черпи необходимата енергия от запасите си от мазнини. Дюкан обосновава това с тезата, че организмът се нуждае от повече време за обработка на протеини, отколкото за въглехидратите. Това означава, че храносмилането е „заето“ по-дълго и няма чувство на глад. Освен това самият храносмилателен процес изгаря калории. Храните, съдържащи въглехидрати като хляб, ориз или тестени изделия, са напълно забранени във фазата на атака - а зеленчуците и плодовете засега също са напълно премахнати от менюто. Луксозните храни като алкохол, безалкохолни напитки или кафе също са табу според хранителния план на Дюкан.
Продължителност: една седмица
Фаза 2: Укрепваща фаза
Втората фаза на диетата на Дюкан има за цел да ви помогне да постигнете идеалното тегло, което се изчислява преди започване на диетата. Списъкът с храни с високо съдържание на протеини все още е валиден, но са добавени 28 зеленчуци и плодове с ниско съдържание на захар. Въглехидратите все още са забранени. Във фаза 2 дните, в които са разрешени зеленчуци и плодове, се редуват редовно с чисти „протеинови дни“.
Продължителност: 100 дни или докато се достигне желаното тегло
Фаза 3: Стабилизационната фаза
Нишестените храни се допускат умерено, по-точно пълнозърнести продукти, плодове и сирене, както и индивидуални „гурме ястия“. „Протеиновият четвъртък“, на който се сервират само храни, богати на протеини, също ще бъде запазен в третата фаза на хранителната програма. Този подход има за цел да консолидира постигнатото тегло и да предотврати „рецидив“ на старите хранителни навици и страшния йо-йо ефект след диетата.
Продължителност: десет дни на килограм загубено телесно тегло, около 150 дни средно
Фаза 4: Фаза на поддръжка
Разбира се, от вас зависи дали той или тя ще използва диетичната концепция на Дюкан, за да поддържа постоянно желаното тегло или го използва само на фази, за да постигне бърз успех при отслабване. По принцип обаче диетата на Дюкан е предназначена за постоянно прилагане. След като първите три фази на диета са завършени, целта е трайно да се стабилизира новото тегло. В последната фаза три супени лъжици овесени трици са здраво интегрирани в ежедневното меню. Смлените овесени ядки са известни със своя засищащ ефект, набъбват в стомаха до кратно на обема си и подпомагат храносмилателния процес. В допълнение към ежедневната 20-минутна спортна единица, „Протеиновият четвъртък“ във фаза 4 продължава да бъде част от стандартната програма и трябва - като „пазач“, така да се каже, да гарантира, че няма да изпуснете от поглед личните си диетични цели.
Продължителност: постоянна
Научна оценка: Колко полезна е диетата на Дюкан - и какви са рисковете?
Богатите на протеини и нисковъглехидратни диети преживяват истински бум в началото на 2000-те - като диети с ниско съдържание на въглехидрати (в най-радикалната форма - кетогенната диета) или в модифицирана форма като „диетата на Аткинс“. Ново име, стар принцип: Концепциите за отслабване, основани на намаляване на въглехидратите, все още са много популярни и сега се рекламират като уж иновативни диети с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини. Основната идея, правила и начини на действие обаче са подобни на известните принципи за отслабване от по-ранните десетилетия. Дали диетата на Дюкан е разумен метод за отслабване зависи от индивидуалното здравословно състояние - и не на последно място от планираната продължителност на диетата, тъй като има някои рискове за организма, които не бива да се подценяват, ако се провеждат в дългосрочен план:
Това причинява увеличения прием на протеини в организма
Диетолозите гледат на методите на протеинова диета с оправдан скептицизъм, тъй като те се основават на факта, че препоръчителното дневно количество протеин умишлено е надвишено многократно: Според препоръките на Германското общество за хранене (DGE), възрастните трябва да добавят около 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло на ден вземете себе си - стойност, която не се спазва на всички етапи от диетата на Дюкан. Богата на протеини диета - и както се рекламира от Dukan - всъщност може да постигне загуба на тегло, без да намалява мускулната маса. Но особено за възрастни хора или пациенти с предишни здравословни проблеми, диетичният метод крие рискове: Диетата на Дюкан се подозира, че причинява увреждане на бъбреците и черния дроб, както показва проучване на Университета в Гранада.
В допълнение към повишения риск от остеопороза, протеиновият хранителен принцип може също да увеличи риска от рак на гърдата при жените - последният поради дефицита на калций, причинен от излишния протеин в организма. Повишеният прием на животински протеини също натоварва нивото на холестерола и насърчава сърдечно-съдовите заболявания. Освен това е научно доказано, че диета, при която тялото получава твърде много протеини от животински произход, насърчава възпалението в дългосрочен план и увеличава риска от рак. Хората, страдащи от подагра, наред с други, трябва да пазят ръцете си от програми за отслабване като диетата на Дюкан: Хранителният принцип „Ниско съдържание на въглехидрати с високо съдържание на мазнини“ предизвиква повишено образуване на пикочна киселина, което от своя страна насърчава не само образуването на камъни в бъбреците, но и тежки Може да предизвика пристъпи на подагра.
Най-добрите рецепти с ниско съдържание на въглехидрати
Странични ефекти от диетата на Дюкан
Не бива да се подценяват и "безвредните" последици от диетата на Дюкан: Лекарите критикуват стриктното избягване на плодовете и зеленчуците в първата фаза на хранителната програма, което може да причини дефицит на фибри и витамини.
На тялото липсва и енергията, от която се нуждае, за да функционира нормално поради факта, че въглехидратите са напълно елиминирани или почти не присъстват в менюто.
Възможни странични ефекти от протеиновата диета:
Безсъние и гадене
Друга точка на критика: „Разрешени“ храни като млечни продукти или сладкарски изделия трябва, според д-р. Pierre Dukan може да се консумира само като леки продукти. Точно тези нискокалорични храни са изключително противоречиви в продължение на няколко години, тъй като обикновено са обогатени с химически добавки. Строгата диета според философията на Дюкан също е едностранна и рестриктивна - не е здравословна основа за постоянна промяна в диетата.
Ако искате да отслабнете с помощта на диета с ниско съдържание на въглехидрати или да поддържате желаното тегло и обмисляте концепцията на Дюкан, трябва също така да знаете, че силно базирана на протеини диета се различава значително от хранителните навици в Западна Европа. Това го прави още по-трудно да се придържате към тази диета последователно - „рецидиви“ в стари модели на хранене и непопулярният йо-йо ефект не закъсняват.
Поради рисковете за здравето, свързани с промяната на вашата диета на диета на Дюкан, препоръчително е предварително да се консултирате с лекар - особено ако имате вече съществуващи заболявания. Постоянната едностранна диета според принципа на Дюкан не се препоръчва - ако обаче искате да отслабнете с няколко килограма възможно най-ефективно и възможно най-бързо, определено можете да постигнете целите си с нея.
Пиер Дюкан и скандалът "Посредник"
Диета на Дюкан: Какво можете да отнемете от концепцията, за да отслабнете здравословно?
Въпреки всички точки на критика: не всички принципи на диетата на Дюкан могат да бъдат оценени отрицателно. Напротив: съветът на Дюкан да спортувате поне 20 минути на ден е много ефективен за намаляване на теглото. Двата литра вода, които “Dunkians” трябва да пият всеки ден, също са умен съвет за отслабване. Достатъчно вода не само поддържа загуба на тегло, но също така и мозъчна сила, а също така осигурява здрава, напълнена кожа. А какво да кажем за протеините, които Dr. Пиер Дюкан се рекламира като толкова ефективен? Този диетичен принцип може да се използва и като вдъхновение за ежедневната ви хранителна рутина: Протеините са също толкова важни за стройно и преди всичко здраво тяло, колкото витамините или фибрите. И: за вегетарианци и вегани има добри зеленчукови алтернативи на пържола, филе от сьомга или яйце със соево, оризово, бадемово и овесено мляко, както и тофу, темпе, сейтан и други подобни.