Диета McDougall, или защо картофи - нова суперхрана
Вместо да отслабнете, вие губите интерес и мотивация и отслабвате бързо. Неочаквано картофите могат да помогнат в тази ситуация. Последните изследвания показват промяна в отношението към нишестените храни.
В наскоро публикувана книга „Енергията на нишестето“ (издателство MIF) д-р Джон Макдугал предлага нов поглед върху хранителните навици на съвременните хора. Книгата предоставя стъпка по стъпка план за преминаване към храна от Макдугъл, както и рецепти за прости и вкусни ястия. Лекарят призовава изцяло да изключи месото и млечните продукти от диетата и да ги замени със зърнени храни от пълнозърнести храни, бобови растения, зеленчуци и плодове. В ново проучване лекарят описва нишестената диета и дава здравни съвети в отлично състояние. Разбираме какво.
ДНК доказва, че сме „скорбялни“
Експертите отдавна са стигнали до извода, че основата на диетата на приматите, включително хората, трябва да бъде вегетарианската храна. Това се изисква от нашата анатомия и физиология. Естествената диета на близкия ни род, шимпанзето, е почти изцяло вегетарианска. По време на суша, когато няма достатъчно плодове, шимпанзетата ядат ядки, семена, цветя и кора.
Генетичните тестове показаха, че нишестето насърчава човешкото развитие. ДНК на хората и шимпанзетата е почти идентична. Една от малките разлики е, че нашите гени ни помагат да усвоим повече нишесте - и това е важна еволюционна промяна. Способността ни да смиламе нишестето и с негова помощ да задоволим нуждата си от енергия ни позволи да пътуваме до северните и южните райони и да населяваме цялата планета.
Нишестето задоволява апетита по-добре от месото
Чувството на глад е необходимо за нашето оцеляване. Не можете да предотвратите глада, като се отдалечите от масата, сложите вилица в средата на хранене, сложите храна на малки чинии или преброите калории. Сигурно сте чували, че що се отнася до теглото, всички калории са еднакви. Това не е така, особено когато става въпрос за задоволяване на апетита и натрупване на мазнини. Три компонента на хранителното гориво, известни като „калории“, са протеини, мазнини и въглехидрати. Нишестето, като царевица, боб, картофи и ориз, съдържа много въглехидрати и диетични фибри и много малко мазнини.
Гладът започва с пълнене на стомаха. В сравнение със сиренето (4 kcal на 1 g), месото (4 kcal на 1 g) и маслата (9 kcal на 1 g), нишестето е с ниско съдържание на калории (около 1 kcal на 1 g). Те ви карат да се чувствате сити, когато използвате само една четвърт от калориите в сиренето и месото и една девета от калориите в маслото. Освен това това чувство на ситост е по-пълно. Изследвания, сравняващи как въглехидратите и мазнините задоволяват глада, показват, че въглехидратите задоволяват апетита за няколко часа, докато мазнините имат краткосрочен ефект. С други думи, ако храната ви се състои от нишесте, дълго време няма да чувствате глад, докато ако е мазно, много скоро ще искате да ядете отново.