Диета Каква полза е да се яде веган DER SPIEGEL

Няколко дни след като ураганът "Харви" удари Тексас през лятото на 2017 г., снимка стана вирусна в социалните мрежи. Показваше, че супермаркет е пометен празен. Имаше само един рафт, който купувачите не бяха докоснали въпреки предстоящата криза на доставките: този със соевите колбаси и баничките от тофу. „Хората бяха отчаяни, но не достатъчно отчаяни“, казва Сет Голдман, слаб американец с усмивка от паста за зъби.

полза

53-годишният Голдман е вицепрезидент на производителя на вегетариански бургери Beyond Meat. Снимката от Тексас е част от продуктова презентация, която Goldman показва над покривите на Хамбург в средата на март. Извън дъждовете с дъждовете срещу стъклата на прозореца, вътре в Goldman се говори за „възможности за растеж“, „пазарни дялове“ и „иновационни цикли“. И той казва: "Искаме да променим света."

Нещата от тофу сейтан от тексаския супермаркет, така че посланието на Goldman, е старият вегански свят. Свят, който има вкус на изоставяне и дървени стърготини и който следователно с право разкрива ниша, някъде в най-отдалечения ъгъл на органични пазари и магазини за здравословни храни.