ДИЕТА И ЗДРАВЕ Изотопният анализ на косата характеризира диетата - блог на Santé
Предишно проучване показа, че чрез измерване на изотопните съотношения в проба от коса и в дъха на участниците е възможно да се оцени тяхната диета и метаболизъм. Този анализ на изотопите от Университета на Аляска (Fairbanks) отново свързва химическите сигнатури, открити в човешката коса, с консумацията на традиционни храни като боровинки, риби и местни морски бозайници. Резултати, представени в Journal of Nutrition, които отново сочат косата като ценна еволюционна и диагностична основа за различни биомаркери.
Тук изследователите свързват специфични химически подписи, открити в косата, с диета от традиционни юпик храни. Това проучване на случаи би могло да позволи на учените да установят връзки между диетата и дългосрочните здравни тенденции в други групи от населението.
Диетата може да се прочете в косата
По-конкретно, екипът изследва диетата на 68 жители на 2 крайбрежни села в югозападна Аляска. Всеки участник беше интервюиран в 4 задълбочени интервюта за храна и предостави мостри за коса. Пробите бяха анализирани на определени места по всяка нишка на косата, за да се определи съотношението на различни изотопи на азот, биомаркер на диетата. От това учените успяха да установят силна връзка между въпросния биомаркер и консумацията на традиционни храни като риба и морски бозайници. Промените в биомаркера по косата водят до заключението, че консумацията на „традиционни“ храни достига своя връх през лятото.