Диета и планетарните граници - BZfE
Нашата хранителна система допринася за изменението на климата и глобалното затопляне. Но може да бъде и част от решението. От тази страница ще ви насочим към многото резултати от форума с думи и снимки.
Здравна диета на планетите - планетарното меню трябва да спаси хората и земята. Но как да дадем на всички достъп до здравословна храна от устойчива хранителна система? Какви добри решения вече има? И как изглежда хранителната система в бъдеще? Четвъртият форум на BZfE „Храненето е различно - храненето и планетарните граници“.
Форумът е проектиран по такъв начин, че участниците не само да могат да следят лекциите на учените и семинарите, но и да могат активно да преживеят и оформят различните аспекти. Добри примери за устойчива хранителна система бяха обсъдени в семинари. Имаше групова работа и виртуален огън за обмен. На третия ден бяха обсъдени подходи във формат barcamp за това как всеки може да интегрира многото добри идеи в ежедневния трудов живот.
Пуснато ново видео:
Добри примери за устойчива хранителна система
Шестима експерти говорят за визията си за устойчива хранителна система. „Мисли голямо!“ Изискваната модераторка Сюзън Уилнър и това работи!
Видеоклипове от четвъртия форум на BZfE онлайн за всички
По време на виртуалната конференция бяха записани лекции, панелни дискусии и работни срещи. През следващите няколко седмици от това ще бъдат създадени видеоклипове, които постепенно ще се появяват в YouTube канала на BZfE. Те също така ще бъдат интегрирани в раздела за устойчиво потребление. Този раздел вече съдържа много практическа информация. Той предоставя научна основа за устойчивото производство и консумация на храни. Всички новоиздадени видеоклипове също ще бъдат обявени в бюлетина. Затова се абонирайте за бюлетина на BZfE и най-добре би било да проверявате тук редовно, за да сте в течение.
Видеоклипове от четвъртия форум на BZfE в раздела за устойчиво потребление
Оттук можете да отидете на съответните страници на bzfe.de, които предоставят допълнителни обяснения и предложения, или директно на презентациите в канала на BZfE в YouTube.
Тази страница е за научната дисциплина Планетарно здраве. Той разглежда връзката между човешкото здраве и здравето на екосистемите. Там можете да намерите и видеоклипа за лекцията на проф. Дитер Гертен „Храненето като част от проблема: Влияние на нашата хранителна система върху планетарните граници“.
Статията описва предисторията и подробностите на планетарната здравна диета. Той съдържа видеото за Dr. Марко Спрингман „Храненето като част от решението: Планетарна диета за здравето - нови препоръки за чинии и кошчета.“
Тази статия е посветена на значението на полетата за нашата диета и с оглед на изменението на климата. Той формира рамката за видеото за лекцията на Кристоф Фелджентреу „Земеделие за планетарната диета за здраве - добро на плочата и добро за почвата“.
Тази статия описва концепцията и дава преглед на мрежата от био-градове. Той е допълнен от видеото за лекцията на Астрид Енгел „Още органични храни в кухни, столове и на събития - добри преживявания и стратегии от органичния град Мюнхен“.
Тази статия обяснява защо цената не показва истинските разходи за храна. Той включва видеоклипа за лекцията на Тобиас Бандел: „Изчислете правилно - храната струва повече“.
На тази страница има информация за фона и много практически съвети за регионално пазаруване на хранителни стоки. Тук можете да намерите и видеоклипа за лекцията на Брижит Хилчър „Регионалната идея - как градът и страната растат отново заедно“.
Как работят такива нови възможности за пазаруване и какви са техните предимства? Тази статия разкрива това. Той съдържа и видеоклипа за лекцията на Клаус Лоренцен „Ето как устойчивата храна влиза в града“.
Има много примери за нови инициативи на гражданското общество в хранителния сектор. Визиите на експертите, до които стигат до точката във видеото „Добри примери за устойчива хранителна система“, се вписват в това.
Специални изложбени изследвания в мултимедиен формат
Специалната изложба, финансирана от BMEL, получи своя цифрова сцена: общо десет проекта, посветени на устойчивото производство и преработка на храни, представят себе си и работата си във вълнуващи мултимедийни репортажи. Щракнете по пътя си - в идеалния случай на голям екран. Това е най-добрият начин да покажете красивите снимки, видеоклипове и интервюта.
Мултимедийни истории за вълнуващи изследователски проекти
Добри примери за устойчива хранителна система
На втория ден пионерите представиха своите нови подходи в примери за най-добри практики: Те показаха как градът и провинцията могат да се комбинират с кооперации на производители и потребители или регионално движение. Органичните градове като Мюнхен са се заели да променят начина, по който се обслужват. Ставаше дума за реалните разходи за храна и земеделие, съвместимо с Планетарната здравна диета.
Под # berta20 ще намерите интересни ключови изявления, цитати и снимки от четвъртия форум на BZfE и туитове за нови публикации.
Зародишните клетки и нови методи за промяна
Д-р Лора Перейра от Центъра за хранителна политика в Лондон подчерта значението на примерите за най-добри практики, "зародишните клетки" за промяна. Тя обясни и модела на трите хоризонта. Този методичен подход позволява разработването на конкретни стъпки за желаното бъдеще. При модерирана работа в малки групи участниците успяха да изпробват директно този подход. Заедно те разработиха визии, грижи и идеи за устойчива хранителна система.
Многостепенният модел на трансформация
Безплатно сваляне
Промяната успява, когато всички нива и участниците работят добре заедно. Моделът на няколко нива идва от изследванията на трансформацията. Той предостави научна основа за тази конференция: Ние разглеждаме земната система, инициативите, социалните структури и заедно разработваме положителна визия за хранителна система на бъдещето. Повече за модела и използването му в процесите на промяна в статията (вижте безплатното изтегляне).
Приносът на нашите лектори и допълнителна информация в мрежата
Поздрави от Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL)
оглавява Федералното министерство на храните и земеделието от март 2018 г. Между 2002 и 2011 г. тя беше член на германския Бундестаг. От 2009 до 2011 г. тя беше държавен секретар на парламента във Федералното министерство на храните, земеделието и защитата на потребителите.
Въведение в диалога
Д-р Hanns-Christoph Eiden
е президент на Федералната служба за земеделие и храни (BLE) от 2010 г. Преди това той е заемал различни длъжности във Федералното министерство на храните и земеделието в продължение на 23 години, наскоро отговарящ за европейските и международни въпроси и като говорител на Германия в специалната комисия по земеделие на ЕС.
Въведение в диалога
Д-р Маргарета Бюнинг-Фесел
е ръководител на Федералния център по хранене (BZfE) в BLE. Тя има преподавателска позиция в Университета за приложни науки в Нидеррайн по темата „кампании за храненето“ и преподавателска позиция в Университета по приложни науки в Кобург по „дидактика на консултантските групи“.
Начини за трансформация - примерни училищни ястия: опит от други страни
Проф. Улрике Аренс-Азеведо
беше професор по хранителни науки в Хамбургския университет за приложни науки до 2015 г. Сега говорител на груповото хранене на DGE. Като експерт в научния консултативен съвет на BMEL, тя допринесе за изготвянето на доклада „Политика за по-устойчива диета“.
Влияние на нашата хранителна система върху планетарните граници
Професор доктор. Дитер Гертен
е ръководител на изследователска група и координатор за моделиране на земята в Потсдамския институт за изследване на въздействието върху климата (PIK) от 2001 г. Той е автор или редактор на над 120 научни статии, глави от книги и няколко книги, най-скоро за глобалната водна ситуация в C.H. Бек. Той е съавтор на последния доклад за оценка на IPCC и най-новата справочна публикация за концепцията за планетарните граници.
Здравословна диета на планетата - нови препоръки за чинии и консерви
Д-р Марко Спрингман
е старши учен по обществено здраве в Оксфордския университет. Неговият фокус е върху изследванията на здравните проблеми във връзка с екологичните аспекти, както и върху икономическите измерения на глобалните хранителни системи. Той изигра ключова роля в развитието на проучването EAT-Lancet.
Земеделие за планетарната здравна диета - Добро за чинията и добро за почвата
е селскостопански инженер и дълги години е бил управител на завода на Deutsche Saatveredelung AG в Бюквиц. Там той провежда практически изследвания върху почвената биология и здравето на почвите заедно с фермерите. От 2020 г. Felgentreu е член на борда на Асоциацията за здравословна почва и говорител за защита на почвата и натрупване на хумус.
Регионалната идея: Как градът и страната растат отново заедно
е квалифициран географ. От 1999 до 2018 г. тя беше федерален координатор за Деня на регионите. Тя е член-основател и заместник управляващ директор на Федералната асоциация на регионалното движение e. В., основната организация за различни участници в регионалната икономическа дейност. От 2016 г. тя е и председател на регионалното сдружение регионално движение NRW e. V.
Ето как устойчивата храна идва в града
идва от фермата и е агроном. Той създава LANDWEGE производителско-потребителска кооперация и ръководи бизнеса, който също включва голяма кухня, собствена пекарна и служба за доставка. Освен това се грижи за комуникацията между производители, служители и потребители.
Повече органични храни в кухни, трапезарии и на събития - добри преживявания и стратегии от органичния град Мюнхен
е дипломиран земеделски инженер и работи за град Мюнхен от 2010 г. Тя отговаря за района на Biostadt Мюнхен. Оттогава тя е инициирала и реализирала широк спектър от дейности. Работи активно и като представител на град Мюнхен в мрежата на немските органични градове. Тя е съавтор на практическото ръководство "Повече биологични храни в общините".
Истинска цена - Хранителните стоки струват повече
учи земеделски науки в университета в Хохенхайм. Той е съосновател на консултантската компания Soil & More Impacts, която е специализирана в стратегиите за плодородие на почвата, компостиране и устойчивост в хранителния и селскостопанския сектор. Като експерт в „Подхода за счетоводно отчитане на разходите“, Bandel играе новаторска роля в тази област на изследване.
Преосмисляне на нашата хранителна система: от добри примери до желано бъдеще
Д-р Лора Перейра
е изследовател в Центъра за хранителна политика в Лондон. Тя се занимава между другото с проекти за трансформация на храненето в Южна Африка. Тя е старши учен в Института за устойчиво развитие Коперник в Утрехт. Pereira се интересува от връзките между традиционните знания и иновациите, за да насърчи хранителните промени. Тя има множество функции като автор в бордове, консултативни съвети и инициативи.
Модел на много нива на трансформация
Д-р Геша Машковски
работи като научен редактор в BZfE. Тя изследва и публикува на хранителната комуникация и трансформация. Заедно с Брита Клайн тя проектира този форум за BZfE и отговаря за методологичната и дидактическа концепция.
Модел на много нива на трансформация
е земеделски учен и научен редактор в BZfE. Преди това е работила дълги години в селскостопанската и хранителната политика. Заедно с Dr. Геса Машковски проектира този форум професионално и организационно.
- Лекционен видеоклип за училищното хранене
„Начини на стенатаels - пример за училищен обяд: опит от други страни "
Училищното хранене е не само важен проблем в Германия. Други европейски държави-членки също прилагат интересни подходи, които си заслужават да се мисли нестандартно. Това е представено от Националния център за качество на храненето в дневните грижи и училище (NQZ) на страницата „Международно училищно хранене“. Лекцията на проф. Улрике Аренс-Азеведо, която тя изнесе по повод 4-ия форум на BZfE, сега също е включена там като допълнение и тематично интегрирана.
Съобщения от бюлетина на BZfE
Добри подходи към устойчива хранителна система
Визии за по-добър свят след пет години
На четвъртия форум на BZfE лекторите разработиха визии за по-добро бъдеще. Можете да намерите статии за това в канала на YouTube на Федералния център за хранене.
Ето как устойчивата храна идва в града
Успешна кооперация производител-потребител
Концепция, детайли и визии на кооперацията производител-потребител LANDWEGE
Хранителните занаяти се нуждаят от регионална храна
Регионалното движение напредва в маркетинга
Малките и много малките предприятия в търговията с храни и селското стопанство често имат проблеми с препитанието.
Евтините хранителни стоки струват повече
Реални разходи като изчислителен модел и тласък за промяна
Неустойчивото производство на храни създава скрити разходи.
Здравословният под гарантира здравословна храна
Примери за най-добри практики за устойчиво земеделие
Здравата, жива и богата на хумус почва подобрява всички области от нашия живот и нашата околна среда.
Училищното хранене като двигател за един по-устойчив свят
Видео с примери за най-добри практики от други страни
Какво конкретно можем да научим от други страни и примери от Германия? Това беше и предметът на лекцията на четвъртия форум на BZfE от професор Улрике Аренс-Азеведо.
Диета и планетарни граници
Използвайте знания и инструменти за устойчива хранителна система
Ако искаме да запазим средствата си за препитание и да гарантираме, че всеки може да се храни добре, тогава се нуждаем от изчерпателна информация за лицето.
Хранене гъвкаво за нас и земята
Диета и планетарни граници
Предизвикателствата на храненето и образованието се увеличават.
Дата 2021
Запишете датата
Следващите Бонски дни на хранене ще се проведат от 29 до 30 септември 2021 г. И в хибридно събитие: „Ще съчетаем най-доброто от аналоговия и дигиталния свят тук“, разкрива д-р. Маргарета Бюнинг-Фесел, ръководител на BZfE.
управление
Цялостна координация
Ева Зовко
е ръководител на групата „Хранене, храна и устойчива консумация“ в BZfE. Тя отговаря за цялостната координация на Бонските дни на храненето и форума BZfE.