Диета и Певзнер

всички ястия

Повече от 100 години в повечето от първитеОсновата на хранителното хранене в СССР е диетата на Певзнер Мануил Исаакович и неговите ученици. Така наречените диети за Певзнер са предназначени за правилно хранене със специфични видове заболявания. Масите са проектирани така, че при всяко заболяване човек да може да контролира здравословното си състояние и да предотвратява обострянията.

Диета № 1 за Певзнер

Първата таблица има три вида: обща диета 1, както и диети 1а и 1б, които са необходими за обостряне на заболяванията, за които се изчислява първата диета (това включва стомашна язва, язва на дванадесетопръстника, хроничен остър гастрит в стадия на ремисия):

  • Ограничение на солта;
  • Ограничаване на дразнителите на стомашно-чревната лигавица;
  • всички ястия се готвят или приготвят на пара във варена форма, рядко във фурна;
  • Съдържание на калории на ден от 2600 до 2800 kcal, от които 90-100 g протеин, 90 g мазнини, 300-400 g въглехидрати

Диетата приема частична диета - 5-6 хранения на ден.

Диета № 2 за Певзнер

Този вид има два степени, при които се различават малко по-различно. За втората диета това са остър гастрит, ентерит, хроничен гастрит със секреторен дефицит, колит, без съпътстващи заболявания.

  • всичко е позволено, с изключение на храни, които бавно усвояват или дразнят стомашно-чревната лигавица;
  • всички ястия изискват различно смилане;
  • Можете да готвите по всички начини;
  • Прием на калории на ден от 2800 до 3100 ккал, от които 90-100 грама мазнини, 90-100 г протеини и 400-450 г въглехидрати

Необходимо е също да има частично хранене.

Диета № 3 за Певзнер

Такава диета за Pevzner е необходима за хора с хронични чревни заболявания със запек, както и със съпътстващи заболявания на стомаха, жлъчните пътища, черния дроб или панкреаса.

    изключени продукти, които влияят на процесите на гниене и ферментация в червата,

всички ястия

стимулират жлъчната секреция, секрецията на стомаха или панкреаса;

  • изключени вещества, продукти, богати на етерични масла или холестерол; всякакви пържени храни;
  • разрешено хранене в несмачкана форма;
  • препоръчително готвене - на пара или къкри;
  • разрешени са сурови зеленчуци и плодове;
  • Калорийност на диетата от 2900 до 3300, от които 100-110 g мазнини, 100-120 g протеини и въглехидрати 400-450 g.

    • Както при другите диети се препоръчва частично хранене и отхвърляне на прекалено студени и прекалено горещи храни.