Диета DocMedicus Health Lexicon

Здравето е най-голямото ни богатство. За поддържането или възстановяването на физическата и психологическата жизненост диетата е от съществено значение. Гръцкият лекар Хипократ вече формулира 400 г. пр. Н. Е. Отлично "Вашата храна трябва да бъде вашето лекарство и вашето лекарство трябва да бъде вашата храна". Думата диета идва от гръцката дума díaita и първоначално е била използвана, за да означава "начин на живот". В днешно време диетата е краткосрочна промяна в диетата за намаляване на теглото или увеличаване на теглото, но също така и по-дългосрочна или постоянна промяна в диетата за поддържащо лечение на заболяване (диететика).

Диети за отслабване

С над 500 варианта, има неуправляема гама от диети за намаляване. Хранителната и физиологичната оценка на това обаче трябва да бъдат много диференцирани във всеки отделен случай, тъй като обосновките варират от научно обосновани до оправдани до безсмислени или дори опасни. Основната цел на всяка сериозна диета за отслабване трябва да бъде дългосрочните промени в хранителните навици. За да се сведе до минимум рискът от колоездене с тегло, средната загуба на тегло не трябва да надвишава 0,5 кг на седмица. Освен това Основните правила на препоръчителните диети за намаляване на теглото за трайно намаляване на увеличеното телесно тегло са:

Формулиране на желаното тегло като цел
Научете се как да се наслаждавате на храната по начин, който е свободен от страх
Прием на калории според основното изискване (поне 1200 kcal/d)
Нискоенергийна, нискомаслена, богата на въглехидрати и богата на фибри диета
Прием на протеини в достатъчно количество (0,8 g/kg телесно тегло/ден) и качество
Съдържание на мазнини в храна с приблизително 30% енергия и коефициент на PS:> 1 (= ограничете наситените мастни киселини в полза на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини)
Съдържание на въглехидрати в храната над 50% енергия
Доставка на добавки (хранителни добавки) за покриване на нуждите от витамини и минерали
Достатъчен прием на течности (приблизително 45 ml/kg телесно тегло/ден)
Малко или никакъв алкохол
Водене на хранителни дневници за записване на хранителни навици
Придобиване на хранителни знания
Редовна физическа активност. [1]

Редукционните диети могат да бъдат в Постите или крайност нискокалорични диети, смесени диети с намалена енергия, Диети с екстремни съотношения на хранителни вещества, диети с нисък гликемичен индекс, светкавични диети и психо диети могат да бъдат класифицирани. Освен това има различни програми за намаляване на телесното тегло, които освен храненето съдържат и други елементи като движение и поведенческа терапия. За намаляване на теглото се използват и алтернативни форми на хранене, като комбинирането на храна на Хей и аюрведа диетата. [2]

Постите

Терминът пост е традиционен общо гладуване (Пълно гладуване), както и идейните лечебни лекове. Основната мотивация за гладуване е загуба на тегло, но също така и „детоксикация на тялото“. Понякога разпространяваното мнение, че постните лекове могат да излекуват много болести на цивилизацията, не е научно обосновано. Примери за излекуване на гладно са общо гладуване (пълно гладуване), гладуване със сок /Терапевтично гладуване по Buchinger и Лечение на Шрот. [2]

Диети със смесена храна с намалена енергия

Диетите със смесена храна с намалена енергия се основават предимно на доказани хранително-физиологични открития. Те се основават главно на намаляване на мазнините и по този начин на енергиен прием. Тъй като тяхното съотношение на хранителните вещества обикновено е балансирано, те обикновено могат да се практикуват и за по-дълъг период от време. Примери за диети със смесена храна с намалена енергия са диетата Брижит, Pfunds cure 2000, FdH (яжте половината) и Годни за забавление. [12]

Диети с високо съдържание на въглехидрати

Диетите с високо съдържание на въглехидрати често се свързват с висок прием на фибри, витамини, минерали и фитохимикали. Те също имат добър ефект на насищане. Екстремният хранителен състав обаче често води до преждевременно прекратяване на диетата, така че рядко се постига дългосрочен успех. Примери за диети с високо съдържание на въглехидрати са F-Plan диетата, картофената диета и макробиотичната диета. [2]

Диета с високо съдържание на протеини

При богати на протеини диети до 50% от хранителната енергия идва от протеини, докато съдържанието на мазнини и въглехидрати обикновено е ниско. Поради добрия ефект на насищане може да се постигне намаляване на теглото. Голямата промяна в основните хранителни вещества обаче може да бъде твърде голяма Кетонемия и Урикемия олово и щам на бъбреците. Примери за диети с високо съдържание на протеини са диетата в Холивуд, диетата на Майо и диетата на мениджъра. [2]

Диети с ниско съдържание на въглехидрати

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са с високо съдържание на мазнини и протеини и енергийно неограничени. Ограниченият избор на храна обикновено води до умора на вкуса за относително кратко време. Поради честото екстремно съотношение на хранителните вещества, тези видове диети могат да бъдат вредни за здравето в дългосрочен план. Примери за диети с ниско съдържание на въглехидрати са Диета на Аткинс и диетата на Саут Бийч. [12]

Диети с нисък гликемичен индекс

Твърди се, че съдържащите въглехидрати храни с нисък гликемичен индекс подпомагат загубата на тегло чрез техния добър ефект на ситост и чрез увеличаване на липолизата поради ниската следпрандиална секреция на инсулин. Научните данни за тези предположения обаче все още не са единни. Примери за диети с нисък гликемичен индекс са Метод на Монтинякс и LOGI метод до червеи. [2]

Светкавични диети (модни краш диети)

Основателите на светкавичните диети, които често са кръстени на предпочитаната храна, обикновено обещават висока загуба на тегло в рамките на няколко дни. При продължителна употреба съществува риск от недостатъчно снабдяване с витамини, минерали и микроелементи. Освен това мотивацията често намалява бързо поради монотонността на избора на храна. Примери за светкавични диети са диетата със зелева супа, диетата с ананас и диетата с ябълки. [12]

Психологически диети

В много психо-диети акцентът е върху изследването на емоционалните и психични причини за повишеното телесно тегло. Освен това възприемането на собственото тяло се влияе от умствени упражнения и се повишава стимулният праг за определени храни като бърза храна, сладкиши или десерти. Хранителните концепции обаче често напълно липсват. Примери за психологически диети са „обучение за умствено отслабване“ и „мислете за слаба“. [1]

Програми за отслабване

Основните цели на програмите за намаляване на теглото са постоянната промяна в хранителните навици и диетата, основана на нуждите. Програмите се базират предимно на холистична концепция и освен хранене включват и физическа активност и поведенчески тренировки. Примери за програми за отслабване са "Наблюдатели на тегло", "Almased", "Програма за отслабване на EUCELL"(програма за отслабване с медицинско наблюдение) и" Отслабнете с удоволствие "(AOK). [1, 2]

Алтернативни диети

Алтернативните форми на хранене се практикуват най-вече в дългосрочен план, въпреки че в някои случаи те се различават основно от обичайната ни диета. Произходът на някои алтернативни форми на хранене може да бъде проследен в древни времена. Примери за това са вегетарианството, макробиотиците и диетата в Аюрведа. Други алтернативни диети, като Б. Хей, комбинирането на храни, диетата на Waerland и антропософската диета се появяват от движението за реформи в живота в Централна Европа и САЩ, което достига своя връх около 1900 г. През втората половина на 20 век са разработени алтернативни форми на хранене, като цялостната хранителна диета, диетата на Evers, диетата на Schnitzer, диетата със сурова храна или "Fit for Life". Забелязва се, че различните алтернативни форми на хранене имат много общо, като: Б.:

Предпочитайте храни на растителна основа
Предпочитане на храна от биологично земеделие
Предпочитане на регионални и сезонни храни
Отхвърляне на силно преработени храни
Предпочитайте нежни методи за приготвяне на храна
Холистичен изглед. [12]

Обща хранителна и физиологична оценка на алтернативните форми на хранене не е възможна, тъй като, както при всички форми на хранене, практичният дизайн може да варира значително. Алтернативните форми на хранене трябва да бъдат поставени под въпрос по отношение на:

удовлетворяване на търсенето,
състава на диетата в сравнение с хранителните препоръки на професионалните асоциации,
възможни странични ефекти и рискове и
обещанието за изцеление.

Алтернативните форми на хранене често изискват по-точни познания за храненето, тъй като неправилната употреба може да доведе до недостатъци. За уязвими групи като деца, юноши, бременни жени, кърмещи жени, възрастни хора и болни някои алтернативни форми на хранене не се препоръчват или само в ограничена степен. Твърденията за алтернативните форми на хранене, както при редукционните диети, варират от научно обосновани до оправдани до безсмислени или дори опасни. [1, 3]

Алтернативните форми на хранене могат да бъдат разделени на предимно здравословно ориентирани алтернативни форми на хранене и на предимно идеологически алтернативни форми на хранене.

Основно здравно ориентирани алтернативни форми на хранене

Преобладаващо здравно ориентираните форми на хранене твърдят, че допринасят по специален начин за поддържане или възстановяване на здравето и защита срещу някои или всички заболявания. Примери за тези алтернативни форми на хранене са Fit for Life, комбинирането на храна на Hay, храненето със сурова храна и диетата Evers. [2]

Предимно идеологически ориентирани алтернативни форми на хранене

Хранителните препоръки на преобладаващо идеологически ориентираните алтернативни форми на хранене понякога са много сложни, при което диетата трябва да се разбира като част от цялостната философия. Целите на такива форми на хранене са например развитие на личната информираност, опазване на околната среда или социална справедливост. Произходът на здравето и идеологията не винаги може да бъде ясно разделен. Примери за тези алтернативни форми на хранене са макробиотичната диета, диетата в Аюрведа, антропософската диета и диетата в традиционната китайска медицина (ТКМ). [12]

Диети за лечение на заболявания

Много болести могат да бъдат повлияни положително чрез адекватно хранене. Хранителната медицина се опитва да използва съвременните научни знания за физиологията и патофизиологията на човешкото хранене за профилактика и терапия на заболявания. Примери за заболявания, при които специална диета намалява риска от заболяване или насърчава изцелението, включват: а. Затлъстяване, захарен диабет, хипертония (високо кръвно налягане), хиперлипидемии и дислипидемии (нарушения на метаболизма на мазнините), сърдечно-съдови заболявания, рак, йодна недостатъчност гуша, кариес, остеопороза (костна загуба), ревматоиден артрит, хиперурикемия и подагра, стомашно-чревни камъни, камъни в жлъчката, невродермит, храна (Стомашно-чревни) заболявания, хранителни разстройства. [12]

Elmadfa I, Leitzmann C
Хранене на човека,
4-то издание. Издателство Eugen Ulmer, Щутгарт, 2004
Leitzmann C, Müller C, Michel P, Brehme U, Triebel T, Hahn A, Laube H .
Храненето в профилактиката и терапията - Учебник,
3. Напълно преработено и разширено издание. Hippokrates Verlag, Щутгарт, 2009 г.
Müller MJ
Практика на хранителната медицина. Диагностика, профилактика, лечение.
Springer Medizin Verlag, Хайделберг, 2007