Диета Децата ядат твърде много захар

Родени сме със сладък зъб, защото майчиното мляко също има леко сладък вкус. Няма нищо лошо в захарта умерено, но децата често ядат твърде много от нея. Прочетете за съставките зад захарта и как можете да приучите детето си да яде по-малко захар.

захар

Захар = празни калории

Когато детето ви яде парче плод, несъмнено има малко (плодова) захар в него, но съдържа и много жизненоважни хранителни вещества като витамини, минерали и така наречените вторични растителни вещества (напр. Полифеноли). Тъй като плодовете са с ниско съдържание на калории поради високото си съдържание на вода и следователно благоприятни за фигурата, те са толкова здравословни.

Захарта, от друга страна, не осигурява никакви ценни съставки освен концентриран товар (= калории). В съвременния свят, когато дори и най-малките имат твърде малко упражнения, този излишък от енергия бързо се отразява на бедрата и насърчава затлъстяването. Затлъстяването, от друга страна, е важен рисков фактор за диабет, т.е.захар при децата.

Зъбите също са киселинни за захарта

Отдавна не е тайна, че захарта уврежда и зъбите. Но откъде идва? Захарта се метаболизира от бактериите в устната кухина и се превръща в киселина по време на този процес на "храносмилане". И това от своя страна атакува зъбния емайл. Вярно е, че минералите от слюнката могат да „поправят“ дефекти в зъбния емайл. Това обаче работи само ако има достатъчно време между отделните "киселинни атаки". Децата, които смучат един бонбон след друг или непрекъснато смучат сокове или други подсладени напитки (от бебешки или сенчести бутилки), не дават на зъбите си спешно необходимата почивка и бързо развиват кариес.

Готови храни: повече захар, отколкото си мислите!

Независимо дали купувате мюсли, кетчуп, някаква „чанта за фиксиране“ за сос или по-винен колбас, има голяма вероятност да откриете захар в списъка на съставките, въпреки че производителите често се опитват да го скрият по труден начин.

Всъщност родителите често се заблуждават относно съдържанието на захар в готовите храни за деца. Това показва научно изследване на Института за развитие на човека Макс Планк в сътрудничество с Университета в Манхайм, което беше представено на 1-ва среща на Германия за намаляване на захарта в Берлин (6/2017). 92 процента от родителите подценяват съдържанието на захар в предлаганото на пазара плодово кисело мляко от 250 грама. Средно те приемат само четири вместо действителните единадесет кубчета захар в такава тенджера за кисело мляко. Тази погрешна преценка е забележима в здравето на децата: колкото повече родителите подценяват съдържанието на захар, толкова по-висок е индексът на телесна маса на децата.

С оглед на силното нарастване на наднорменото тегло в Германия - 18 процента от 11 до 17 годишните са с наднормено тегло или дори със затлъстяване - председателят на Федералната асоциация на AOK Мартин Лич призовава политиците и хранителната индустрия да положат значително повече усилия за ефективно намаляване на захарта: „Просто ни трябва Повече прозрачност относно скритите захари. За да могат да вземат подходящи хранителни решения, родителите трябва да могат да преценят колко захар има в храните и напитките. Но хранителната индустрия не е склонна да използва етикетирането на храни, което е лесно за разбиране от години. "

И така: в много храни - включително тези, които се считат за здравословни! - има скрита добра порция захар, която едва ли се забелязва, защото не е точно сладкиши. Следващата таблица ви дава общ преглед. Повечето детски храни са особено подсладени, така че да отговарят максимално на вкусовите предпочитания на най-малките. Затова внимавайте с училищното какао, което все още се разпространява в много училища.

Как се крие захарта и как да я избегнем

Как захарта е хитро скрита в списъка на съставките

За съжаление, когато дадена храна съдържа захар, тя не винаги е ясно обозначена със захар. Често в списъка на съставките се появяват напълно различни термини, които не могат да бъдат разпознати на пръв поглед. Обърнете внимание на всички съставки с окончание "-осе"! Зад това стои захарта:

  • Захароза: Трапезна захар, гранулирана захар
  • Фруктоза: Фруктоза
  • Обърнете захарен сироп: Смес от захароза и фруктоза
  • Декстроза, Глюкоза: глюкоза
  • Глюкозен сироп: промишлено направено от нишесте (напр. царевично/картофено нишесте)
  • Лактоза: Млечна захар
  • Малтоза: Малцова захар
  • Малтодекстрин: вид предварително усвоено (царевично) нишесте, който на вкус не е много сладък, но бързо и напълно се разгражда до глюкоза в тялото

Колкото повече се появява захарта (под каквато и да е форма) в списъка на съставките, толкова повече от нея се съдържа в продукта. За да избегнат захарта в предната част на етикета, производителите често просто подслаждат продуктите си с няколко различни вида захар. В резултат на това те са по-добре разпределени и стоят по-назад, а след това са по-малко привличащи вниманието.

Фруктозата не е добра алтернатива

Що се отнася до плодовата захар (фруктоза), човек обича да мисли, че тя е по-здравословна и по-естествена от конвенционалната захар. Находчив производител на детски храни описа това като „здравословна сладост от плодове“, за да насърчи продажбите. Но не точно това е фруктозата. Нарича се така, защото се съдържа и в плодовете, но сиропът се произвежда индустриално от царевично нишесте и обогатен с фруктоза. Тъй като фруктозата е по-сладка от домакинската захар, тя често се добавя към готовите храни и напитки.

Фруктозата се държи неблагоприятно в организма, защото се превръща директно в мазнини и може бързо да доведе до мастни чернодробни заболявания, особено при деца. Мазният черен дроб е един от основните фактори за диабет. В допълнение, консумацията на фруктоза предизвиква по-ниско чувство на ситост от същото количество конвенционална захар. След ядене на подсладени с фруктоза храни и напитки се ядат повече хора, което от своя страна насърчава затлъстяването. 20 до 30 процента от населението дори получават непосредствени здравословни проблеми от фруктоза, тъй като страдат от непоносимост към фруктоза и страдат от коремна болка, газове и/или диария след консумация.

Можете да разпознаете фруктозата в храната в списъка на съставките по термините: фруктоза, фруктоза, плодова захар, царевичен сироп, глюкозно-фруктозен сироп, инвертен захарен сироп. Между другото: Дори нормалната домакинска захар (захароза) се състои от 50 процента фруктоза, тъй като съдържа глюкоза и фруктоза в равни части!

Как сладкото не вреди на зъбите ви

Като родители знаете, че не е толкова лесно да попречите на хората със сладки зъби да ядат твърде много сладки неща. Ето няколко съвета за лесна закуска:

  • Ако търсите нещо сладко, тогава не го разпределяйте на парчета през деня (в противен случай ще има постоянни киселинни атаки върху зъбите ви), а по-скоро цялата - за предпочитане умерена - порция наведнъж. След това детето ви трябва веднага да си измие зъбите, така че остатъците от захар да се отстранят незабавно.
  • Избягвайте подсладените напитки от шишето за хранене (дори при по-големи деца, които обичат да пият например от сенчести шишета).
  • Можете да си купите сладкиши с "Zahnmännchen" (смеещ се зъб с чадър отгоре). Те съдържат заместители на захарта, които не причиняват кариес или увреждане на киселината на зъбната повърхност. Ако обаче се консумират в големи количества, те могат да доведат до диария. Между другото, ксилитолът е най-полезен за зъбите, защото дори може да убие кариесните бактерии. Поради това се добавя към дъвка за зъби и грижи за зъбите.

Така детето ви ще свикне с по-малко сладки/захар

Няма да работи за една нощ, но с правилната стратегия децата също ще приемат по-малко сладки алтернативи и по-малко сладкиши:

  • Вместо сладкиши, предлагайте парченца плодове с размер на хапка като лека закуска или - за по-големи деца, които вече не са толкова лесни за поглъщане - пътека.
  • Помогнете на детето си, като предлагате по-често сладко основно ястие с плодове или сладък десерт (напр. Домашен плодов кварк).
  • Вземете го бавно и постепенно привиквайте детето си към по-малко сладък вкус. Направете без напр. върху готови сладкиши, но изпечете сами и постепенно добавяйте малко по-малко захар към тестото с течение на времето. Обикновено могат да се спестят до 20 или 30 процента от количеството захар, посочено в рецептата.
  • Избягвайте лимонади и други индустриално произведени напитки. Давайте само сокове, разредени с поне два пъти повече вода. Непрекъснато намалявайте количеството захар, което добавяте към чая.
  • Можете да "обезвредите" сладки зърнени закуски и мюсли, като добавите овесени люспи или неподсладени, полезни мюсли.

Преглед: Колко захар има в него?

Информация в храната, размер на порцията: Захар в грамове - кубчета захар (приблизително 3g) *

Закуска зърнени храни (зърнени храни)

  • 1 порция захаросани люспи за закуска/хрупкави мюсли (30 г): до 14 г - до 5 кубчета захар (WZ)
  • 1 порция шоколадови мюсли (30 g): 6g - 3 броя WZ
  • 1 порция неподсладени корнфлейкс (30 g): 3g - 1 WZ

Консервирани плодове

  • Ананас от консервата, изцеден (100 g): 20g - 7 WZ
  • Праскова от консервата, отцедена (100 g): 19g - 6 WZ

напитки

  • 1 чаша гроздов сок (200 ml): 36g - 12 WZ
  • 1 чаша ябълков сок (200 ml): 27g - 9 WZ
  • 1 чаша лимонада (200 ml): 24g - 8 WZ
  • 1 чаша нискомаслено мляко (200 ml) с 3 чаени лъжички разтворимо какао (напр. Kaba): 22g - 7 WZ
  • 1 чаша кола (200 ml): 21g - 7 WZ
  • 1 чаша портокалов сок (200 ml): 21g - 7 WZ
  • 1 чаша студен чай (200 ml): 19g - 6 WZ

Сладко разпространение

  • 1 порция мед (20 g): 16 g - 5 WZ
  • 1 порция конфитюр (20 g): 14g - 5 WZ
  • 1 порция крем от ядки нуга (20 g): 11g - 4 WZ

Продукти от хладилния рафт (предимно млечни продукти)

  • 1 чаша плодово кисело мляко (150 g): 24g - 8 WZ
  • 1 чаша детско кисело мляко (125 g): 21g - 7 WZ
  • 1 чаша детски кварк (125 g): 15g - 5 WZ
  • 1 Kinder Milchschnitte (28 g): 10g - 3 WZ
  • 1 купа препарат за сладко крема сирене (напр. Плодови гноми, 50 g): 8g - 3 WZ

Сладкарски изделия

  • 20 гумени мечки (приблизително 40 g): 30 g - 10 WZ
  • 2 блокчета млечен шоколад (приблизително 33 g): 19g - 6WZ
  • 1 топка млечен сладолед (50 g): 10 g - 3 WZ

Други

  • 1 мюсли бар (25 g): 12 g - 4 WZ
  • 1 супена лъжица доматен кетчуп (20 g): 6 g - 2 WZ

Потребителският център Бавария пусна безплатно приложение, което разкрива скрити захари в храната.