Диета, богата на въглехидрати, защитава сърцето

Диета с високо съдържание на въглехидрати може да бъде много здравословна, както показва Tsimane, местен народ от Боливия. Циманите остават свободни от сърдечно-съдови заболявания от всякакъв вид до напреднала възраст.

Няма сърдечно-съдови проблеми с Цимане - местен народ от Боливия

Цимане са местен народ, който все още живее относително недокоснат от влиянието на цивилизацията в района на Амазонка в Боливия. Изследователите са разбрали за хората преди години, защото изглежда, че циманите не развиват сърдечно-съдови проблеми дори в напреднала възраст. Те рядко страдат от високо кръвно налягане, почти никога не са с наднормено тегло и имат балансирано ниво на холестерол. Всичко това се отнася не само за младите хора, но и за Цимане от всички възрасти.

Тъй като диабетът всъщност изобщо не се среща и диабет тип 2 се счита за свързано с диетата заболяване, изследователите, работещи с Томас Крафт и Майкъл Кървен от Калифорнийския университет, излязоха с идеята, че определена диета е от съществено значение за доброто здраве цимане може да е отговорен.

Цимане ядат специфична сърдечна диета?

Калифорнийските антрополози - сътрудници в проекта за здраве и живот на Tsimane - сега изследват диетата на Tsimane и я сравняват не само с типичната западна диета и диетата на Mosetes, съседен народ, който обаче е по-повлиян от външния свят, но генетично е тясно свързана с цимане, но също и с диета, която обикновено се счита за особено щадяща сърцето.

Според изследователите сме смятали, че Циманите могат несъзнателно да прилагат правилата на определена сърдечна диета, като диетата DASH, диетата на Окинава (която трябва да е отговорна за дълголетието на жителите на Окинава) или - което би било особено очевидно за местните хора - правилата на палео диетата.

Тъй като мозетите вече са изоставили традиционната си диета и са включили много храни от западната диета, включително захар и други преработени продукти в диетата си в продължение на няколко години, здравословното състояние на този народ показва какво ще се случи със здравето на циманите през следващите 20 години биха могли, ако и те започнат да пазаруват в супермаркетите на цивилизацията.

Резултатите от проучването се появиха в American Journal of Clinical Nutrition през октомври 2018 г.

Най-здравите сърца на диета с високо съдържание на въглехидрати

„Нашето проучване показа, че циманите имат най-здравите сърца, които някога сме изследвали. Разбираемо е, че много се интересувахме каква може да е причината за това добро здраве на сърцето “, каза Майкъл Гурвен, професор по антропология, директор на Проекта за здраве и живот на Цимана и автор на изследването.

Гурвен и Крафт (и техният екип) откриха следното:

Цимане ядат висококалорична диета: 2433 до 2738 ккал на ден.
Съдържанието на въглехидрати е 64 процента, като основните източници на въглехидрати са живовляк, маниока и ориз.
Съдържанието на протеин е 21 процента, което се счита за високо. Повече от 40 различни вида риба и някои видове дивеч служат като източници на протеин.
Съдържанието на мазнини е само 15 процента.
Те купуват само много малка част от храната си на пазара, така че отглеждат собствена храна или ходят на риболов или лов.
Интересно е, че всъщност циманите изобщо не се хранят разнообразно, както винаги ни се препоръчва. Мозетата се хранят много по-разнообразно.
Изследователите също така откриха ниско количество калций в циманите. Витамините D, E и K също се консумират доста рядко. За разлика от това, приемът на калий, магнезий и селен, три минерала, които са особено защитни за сърцето, е изключително висок.
Консумацията на фибри на циманите е около два пъти по-висока, отколкото при типичната западна диета. Диетичните фибри също се считат за изключително полезни за сърдечно-съдовото здраве.

Достъпът до захар, сол и масло увеличава риска от сърдечни проблеми и диабет

В хода на петгодишното проучване изследователите отбелязват, че циманите, които живеят в близост до пазари, ядат все повече и повече калории и все по-често прибягват до масло, свинска мас, захар и сол, продукти, които, разбира се, не са били част от първоначалната им диета преброени. Мозетите обаче направиха това в много по-голяма степен и за по-дълъг период от време, което обяснява по-високия им риск от сърдечно-съдови проблеми и диабет тип 2.

Упражнението може да компенсира хранителни грешки

Въпреки това не само диетата обяснява доброто здраве на циманите, но и високата им физическа активност. При ежедневна работа на терен, лов и други ежедневни поръчки възрастните правят средно по 17 000 стъпки на ден, в сравнение с 5100 средностатистически американец.

Мъжете от Цимане са заети да събират храна до седем часа на ден, жените са на крака до шест часа на ден. Циманите прекарват само една десета от времето си, седнали.

Добре известно е, че упражненията дори могат да компенсират хранителни грешки. Изследователите от Цимане също казват: тези, които са физически активни, могат да бъдат значително по-гъвкави с диетата си.

Въпреки високите стойности на възпаление, няма хронични заболявания

Интересно е също така, че циманите имат високи нива на възпаление в кръвта си (вероятно поради чести инфекции и нападения от паразити), което всъщност е признак на хронични заболявания в близко бъдеще. При сърдечно-съдови заболявания като артериосклерозата, по-специално, възпалителните процеси играят ключова роля в болестния процес. При циманите обаче тези заболявания не се развиват въпреки възпалителните процеси.

80-годишен цимане има същата възраст на кораба като американец от 50-те години

През март 2017 г. Ärzteblatt докладва за проекта за здраве и живот на Tsimane и за първите резултати, публикувани в The Lancet. По това време над 700 цимани на възраст между 40 и 94 години са кандидатствали за коронарна томография в следващия по-голям град за проекта. Установено е, че 85% от изследваните изобщо нямат отлагания в кръвоносните съдове (коронарна вар), при 13% могат да бъдат открити само минимални отлагания и само 20% са с изразена коронарна склероза.

Населението на САЩ, от друга страна, показа следните резултати в многоетническото изследване на атеросклерозата: Само 14% от изследваните са без налепи, 36% показват леки отлагания, докато 50% показват силни отлагания на калций.

Според изследователите циманите са показали първите находища средно 24 години по-късно, отколкото при американец. Следователно 80-годишният Цимане има приблизително същата възраст на кръвоносните съдове като американеца от 50-те години, цитира Ärzteblatt учените от Проекта за здраве и живот на Цимана.

Пътят към цивилизацията автоматично води до хронични заболявания

За съжаление е трудно да се обезкуражи коренното население да консумира захар, сол, масла и други храни, предлагани на пазарите. Защото всеки, който е свикнал да работи усилено за всяка калория, трудно може да устои, когато изведнъж може да получи висококалорични храни без много усилия.

Новите „изкушения“ също са примамливи - и така се ядат все повече пържени храни и към напитките се добавя много захар. Следователно дори онези цимани, които често могат да купуват на пазарите, имат все по-голямо наднормено тегло, сърдечно-съдови оплаквания и диабет.

Ние, от друга страна, вече знаем ефектите от такава диета и можем да решаваме всеки ден да НЕ ядем тези храни и вместо това да избираме естествени и прясно приготвени ястия - винаги в комбинация с много упражнения и добро управление на стреса, разбира се. Правилата на здравословното хранене можете да намерите тук.