Диета без глутен - всичко, за което трябва да знаете

Специален гост: Георге Блаж, диетолог ни разказва за безглутеновата диета - диета, която става все по-често срещана, диета, необходима за страдащите от цьолиакия.

Въпреки че този протеин, наречен глутен, е съществен и основен елемент от нашата диета, който не вреди на здравето, когато се консумира в твърде големи количества (поради прекомерна обработка и елиминиране на трици от брашно, глутенът завършва или преобладаващият елемент в техния състав) в крайна сметка създава проблеми.

Как да разберем дали можем да консумираме глутен или не?

Някои от симптомите, които сочат към възможна непоносимост към този протеин, са:

подуване на корема
болки в ставите
дерматит
след консумация на глутен, състояние на неразположение, настъпва припадък
безсъние и възбуда
може да се появи депресия

За тези, които не могат или не искат да консумират този протеин, се препоръчва да избягват брашно от бяла пшеница, хлебни изделия и да четат внимателно етикетите на продуктите, за да се уверят, че избират само продукти без глутен.

В това предаване Георге Блаж също говори малко за различните видове диети за отслабване и ни предлага някои хранителни съвети, които можем да следваме, когато искаме да отслабнем здравословно. Защото не глутенът ни прави дебели, противно на общественото мнение, а неправилна диета.

За да научите повече за глутена, целиакия и непоносимостта към глутен, ви каним да прочетете:
Храни без глутен: списък с продукти и диета без глутен
Диета без глутен