Диета без глутен и казеин
Публикувано от La Rédaction Médisite на 06/03/2016 в 18:03
Какво представлява безглутеновата диета ?
Безглутеновата диета се състои от елиминиране от диетата на всеки продукт, независимо дали е преработен или не, съдържащ специфично протеиново съединение: глутен. За да постигнем тази цел, изключваме пшеницата, но също така и спелтата, ръжта, ечемика, камута, малкия спелт, понякога дори овесът и киноата. Ние също така наблюдаваме промишлени продукти, които са многобройни, за да включват глутен, независимо дали чрез преработка на тези зърнени храни и псевдозърнени храни или чрез добавяне на хранителни добавки, които го съдържат.
Какво представлява диетата без глутен и казеин? ?
Следователно диетата без глутен и без казеин цели да изключи глутена от всички ястия, но също така и казеина. Казеинът е продукт, получен от млякото: всъщност той представлява протеин, съставляващ основната част от азотните компоненти на млякото. В резултат на това елиминираме и млякото, маслото, сметаната, сиренето, киселите млека, както и всички твърди и течни храни, съдържащи ги, от сладкиши до студени меса, включително бира.