Диагностика; Недостиг на желязо! Какво можем да направим

диагностика

Защо тялото ни се нуждае от желязо?

  • от съществено значение за изграждането на хемоглобин и миоглобин ( хемоглобинът транспортира кислород до тъканите и миоглобинът е протеин, пренасящ кислород, намиращ се в мускулите )
  • без него не могат да се образуват нови кръвни клетки
  • органите с високо усвояване на кислород не могат да функционират правилно без него
  • от съществено значение за функционирането на много ензими (бета-каротинът се превръща в активен витамин А чрез съдържащи желязо ензими; необходим за синтеза на ДНК и РНК)
  • необходими за производството на колаген (венци, зъби, хрущяли и кости)
  • допринася за поддържането на нормалното психично функциониране
  • допринася за нормалното функциониране на имунната система

Балансът на желязото в тялото е уникален с това, че количеството, съхранявано в тялото, влияе върху неговото усвояване, днес 80% от жените са с дефицит на желязо въпреки състоянието си, тя не получава достатъчно желязо от диетата си.

Въпреки че има много фактори, които влияят върху усвояването на желязото в организма, няма съмнение, че това са съдържанието на желязо в нашата диета е най-важно. Бионаличността на съдържанието на желязо в консумираните храни изглежда е по-важна от количеството консумирано желязо. Навлизане в храносмилателния тракт зърно съдържанието на желязо, например, само 5 процента може да се абсорбира и това обикновено важи за всички растителни източници на желязо, които според народната традиция са с високо съдържание на желязо. The животински протеини неговата устойчивост на желязо се използва най-добре, но е и точно това Около 30 процента се движи в зависимост от начина на приготвяне на храната. Традиционната унгарска диета съдържа 6 mg желязо на 1000 калории, което, като се вземат предвид горните стойности на използване, по принцип е достатъчно само за задоволяване на нуждите на организма от желязо. Това е основната причина за това, че Появява се около 13-годишна възраст - главно сред момичетата - желязодефицитна анемия, която вече е 80 процента преобладаваща при 20-годишните.