Диагностика на орторексия - нарастващи хранителни разстройства - Blick
Това означава SonntagsBlick за орторексията. Ето защо ядем болни
След Нова година г-н и г-жа Швейцария са особено обезпокоени от собственото си телесно тегло. От вторник Google регистрира още запитвания за ключовите думи „диета“ и „наднормено тегло“.
Някои подробности са изненадващи: Тази година потребителите на швейцарския Google са особено заинтересовани от „отслабването с ябълков оцет“. И: Жителите на Шафхаузен са най-силно загрижени за своята линия.
Разбира се, има много дълъг път от новогодишната диета до болестния фокус върху диетата. При това: Хранителното разстройство, което колегата Ребека Уайс описва в настоящия брой на SonntagsBlick, се нарича „орторексия“ - и това в превод означава просто „истински апетит“. По принцип съвсем нормално нещо.
Но какво означава нормално във връзка с храната?
Само си представете колко фиксирани религии са по въпроса. Независимо дали забраната за свинско месо, кошерният закон или виното и хлябът в християнството: гледано трезво, храната е най-голямата човешка мания.
Храната е свързана с религията, идентичността, властта. Промените в хранителните навици през историята винаги са показвали промяна в управлението.
Римската империя например по същество е вегетарианска култура, яде жито, масло и вино. Рим беше завладян от тевтонците - в резултат прасетата заеха първо място в европейското меню за дълго време. Индустриализацията и модерната национална държава нямаше да съществуват без картофите. Растението, за което е толкова лесно да се грижи, колкото и да е хранително, засити армията на фабричните работници в индустриалните мегаполиси от 19 век.
И че Coca-Cola и McDonalds са се превърнали в световни марки през последните няколко десетилетия - е, тази история също има по-малко общо с кулинарните критерии, отколкото с позицията на Америка като световна сила.
В последния брой на бизнес списанието „Bilanz“ шефът на Nestlé Марк Шнайдер говори за все по-бързо променящите се хранителни тенденции. Schneider иска да намали времето за разработване на нови продукти от няколко години на шест до девет месеца. "Трябва да е новото нормално."
В днешно време никой не може да избегне тези думи: скорост и промяна, натиск, смущения и несигурност. Тогава не е далеч до заключението: Преживяваме фундаментална промяна в отношенията на управление. Никой не знае къде в крайна сметка ще се измести силата.
Древният Рим е бил масло и пшеница, прасето означава средновековието, картофите са били горивото на младите индустриални страни. Днешното време на преход, от друга страна, се характеризира по-малко със специфична храна. По-вероятно с хранително разстройство.
Добре дошли в ерата на орторексията.
Съдържанието не може да се покаже. Моля, посетете нашия уебсайт.