Diafitt - продукти без глутен, без захар, продукти за отслабване
Вероятно много от нас познават деца или възрастни, които имат различни симптоми след ядене на определени храни, храни, които "обикновеният човек" яде без проблеми.
Алергични! отбелязва "обикновения човек".
Но какво означава да си алергичен, какво означава, ако един организъм е непоносим към определени храни?
Непоносимостта на организма се проявява чрез определени клинични симптоми, които могат да се появят върху кожата, в храносмилателната система (стомаха, червата) или в дихателните пътища. 35% от цялото население е алергично към определени продукти, от които 30% са непоносими към определени храни (тези показатели непрекъснато нарастват). Хранителните алергии могат да бъдат открити от гастроентеролозите. Добре е да знаете, че алергиите могат да се появят на всяка възраст. Те не са заразни, но могат да бъдат наследствени, така че ако се установи в семейството, препоръчително е да се изследват близки роднини. Тъй като причините за появата не са известни, методите за цялостно излекуване не са известни, но симптомите и комфортът на благосъстоянието могат да бъдат контролирани чрез диета, тъй като всички видове храни съществуват в специализирани магазини. На всеки продукт са написани техния състав, стойности и местоназначение. Добре е всеки алергичен човек да знае собствения си проблем и в това отношение той избира диетата и ежедневието си. Подчертаваме, че спазването на диети, здравословният начин на живот, ни помага да живеем щастливо дори в допълнение към проблемите, причинени от определена алергия.
Ще видим непоносимостта отчасти:
Непоносимост към глутен
Целиакия е заболяване на тънките черва, причинено от чувствителността му към протеин в зърнените култури, наречен глутен (по-точно белтъчната фракция, наречена жлезин). Консумираният глутен унищожава вилите (вилите абсорбират хранителни вещества от храната) вътре в тънките черва, намалявайки абсорбционната му повърхност, след необичайното усвояване на витамини (A, D, E, K), калций, желязо, мазнини. Точните причини за алергията са неизвестни и могат да възникнат на всяка възраст. Специфични симптоми са диария, подуване на корема, загуба на тегло, умора. Обикновено симптомите се появяват след значително разрушаване на лигавицата на червата, което води до късно диагностициране на заболяването. След поставяне на диагнозата се въвежда тежка диета, като се изключват храни, които съдържат глутен като: пшенични продукти, ечемик, ръж. След безглутенова диета, след около две седмици пациентът чувства благоприятна промяна. Червата започва да се лекува, но диетата остава през целия живот на алергичния.
Казеинът е най-важният протеин в млякото. При деца под 3 години е най-честият алергичен фактор. Обикновено се открива чрез преминаване от кърма към крава. Този период е критичен при децата, тъй като на тази възраст те отговарят на повечето алергични фактори. Това не зависи от възрастта, така че може да се появи и в зряла възраст, обикновено поради стомашни разстройства. Отказвайки се от млечни продукти, алергията изчезва, с течение на времето можем да въведем отново млечни продукти, но само защото тялото не забравя и нарушенията се появяват много лесно. Млякото на прах често се използва в хранително-вкусовата промишленост, трябва да се внимава тези продукти да не надвишават 2%/100g. В случай на пълно изоставяне на млечни продукти, трябва да се покрие необходимият калций. (соево мляко, меса, ядки, лешници, тиквени семки)
Лактозата или с други думи млечната захар е основен компонент на млякото. Различни храносмилателни разстройства могат да намалят количеството на дизахаридния ензим в организма, което води до не абсорбция на лактоза от храносмилателния тракт. Може да се появи независимо от възрастта със симптоми на спазми, гадене, влошена диария в зависимост от консумираните количества. Рядко прилагането на лекарства, като антибиотици, може да причини временна непоносимост. Чрез намаляване на продукти, съдържащи лактоза, или консумиране на храни с максимални количества от 0,1 g/100 g или 0,1 g/100 ml лактоза, симптомите могат да бъдат контролирани. Диетата зависи от случая. Съществуват и лекарства, които се използват заедно с млечни продукти и позволяват консумацията на млечни продукти без симптоми.
Яйцето е известно от древни времена като алерген. Счита се за втората храна с алергичен риск при деца. Той има най-активната роля в производството на ектема при новородени. Поради тази причина трябва да се изключи от диетата на бебета на възраст под 6 месеца. Овалбуминът, присъстващ в 70% от яйчните белтъци, е отговорен за активирането на алергии. Непоносимостта може да възникне както при деца, така и при възрастни, но в повечето случаи е свързана с други алергии. В повечето случаи симптомите се появяват върху кожата и в дихателните пътища. Ако се появи алергия, яйцето и всички продукти, съдържащи яйце или албумин (майонеза, нуга, лецитин), трябва да бъдат изключени от диетата.Забележете, че грипната ваксина не се понася от хора алергични към яйца.!
В съвременната храна има продукти, заместващи яйцето, използвано в тестени изделия или сладкиши.
Повечето консумирани храни се разграждат до глюкоза, която е основно кръвна захар. Тялото използва глюкоза за растежа на клетките и енергия. За да попадне глюкозата в клетките, е необходим инсулин, хормон, произвеждан от панкреаса. При хора с диабет панкреасът произвежда недостатъчно количество инсулин (или изобщо не), което предотвратява абсорбцията на глюкоза, т.е. значително повишава нивата на кръвната захар, причинявайки сериозни нарушения на цялата система. Може да се появи на всяка възраст. Видимите симптоми са умора, изпотяване, прекомерен прием на течности, често уриниране. За регулиране на инсулина се прилагат различни лекарства или дори инжекционен инсулин и се поддържа строга диета чрез изключване на действителната захар и храни с високо съдържание на захар и мазнини.
Това е алергия, която може да причини опасни анафилактични реакции. При по-умерени реакции се появяват червени петна, сърбеж след няколко минути (или рядко дни) след консумация на храни, съдържащи соя. Също така е характерно, че хората с непоносимост не проявяват симптоми в малки количества. Изследванията показват, че приблизително 100 пъти размера на вредата за тези хора. Това се дължи на факта, че тези с такава алергия понасят соевите храни доста добре. Неприятният случай е, че много препарати съдържат соя, което затруднява хората, които имат тази чувствителност.
Свръхчувствителност към хистамин
Шоколадовата алергия (която в основата си е алергия към протеин от какаови зърна) е много рядка хранителна алергия. Симптомите, които се появяват няколко минути (рядко дни) след ядене на шоколад, са: сърбеж, копривна треска, главоболие, ректален сърбеж, психични разстройства, кашлица или анафилактични реакции. Трябва да се внимава, че в случай на тези симптоми пациентът може да бъде алергичен към някой от компонентите на шоколада (глутен, соя, казеин, кофеин, фъстъци и др.) Или поради взаимодействия между шоколад и всяко използвано лекарство (антидепресанти, съдържащи флуоксетин, серотонин и т.н.).
Процедури за откриване на непоносимост към храни
Има няколко метода за откриване на непоносимост към храна:
- Диета чрез елиминиране
- Бърз тест BIOCARD тест за целиакия
Лабораторна диагноза Genarrayt/Microarray
Това е класически метод. Лицето може да е алергично към всички храни, които се консумират често и в големи количества. Следователно всички тези храни трябва постепенно да се елиминират и да се очаква симптомите да изчезнат. Ако повторното въвеждане на съответната храна се появи отново, това означава, че виновникът е открит. Предимството на метода е, че процедурата не ни струва нищо. Недостатъкът е дългото време за експериментиране, тъй като тялото не реагира своевременно на елиминирането на храната, така че симптомите не изчезват за една нощ.
Бърз тест BIOCARD тест за целиакия
Този бърз тест е тест за целиакия, който се използва за откриване на непоносимост към глутен чрез откриване на IgA антитела в капка кръв. Изследването продължава 10 минути и е точно и ефективно. подробности.
Това е модерен тест за еднократна употреба, използван за откриване на IgA антитела, които се произвеждат от тялото срещу 46 често консумирани храни. Тестът се прави в лаборатория от капка кръв, продължава 45 минути, е точен и ефективен. подробности.
Лабораторна диагноза Genarrayt/Microarray
Ако горните тестове не са били успешни или се съмняват и виновникът не може да бъде точно диагностициран, може да се извърши лабораторен тест, чиято процедура е същата. Предимството е, че чрез този експеримент непоносимостта може да бъде открита в над 200 храни. подробности.