Диабет Въглехидратите ви правят диабет - ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Хората с наднормено тегло са изложени на висок риск от развитие на диабет. Сега изследователите са установили, че консумацията на захар играе важна роля за това.
Пренебрегван преди това като захар в напреднала възраст, диабетът тип 2 засяга все повече младите хора. Особено ако носите твърде много килограми със себе си. Диетата с прекалено високо съдържание на мазнини се счита за основната причина за това развитие. Но сега се оказа, че не само мазнините, а по-скоро комбинацията им със захар уврежда клетките, които произвеждат инсулин в панкреаса. По този начин захарта, но също и въглехидратите, които се разграждат до прости захари в организма, са съучастници в развитието на диабет.
Високата консумация на захар насърчава диабета
Преди две години изследователи от Германския институт за изследване на храненето (DIfE) успяха да покажат, че богатите на въглехидрати храни са необходими, за да се развие наднорменото тегло в диабет. Сега те установиха молекулярната причина за този ефект. Учените хранели мишки, които били генетично предразположени към затлъстяване, с диета с високо съдържание на мазнини.Докато на някои от животните се давали допълнителни въглехидрати, втората група напълно ги избягвала. Всички мишки са натрупали значително тегло и са имали еднакво наднормено тегло след четири месеца. В кръвта обаче бяха открити разлики: диетата с мазнини и въглехидратите, които бяха превърнати в захар, предизвикаха високи нива на кръвната захар по средата на експеримента - което в крайна сметка доведе до диабет при две трети от тези животни. Мишките на диета без въглехидрати бяха пощадени.
Захарта унищожава панкреаса
Анализът на клетките, произвеждащи инсулин, и на двете групи мишки показа защо това е така. Захарната диета активира гени, които допринасят значително за диабета при мишки и хора. Строго погледнато, това увеличава оксидативния стрес, което кара клетките на панкреаса да стареят и да умират по-бързо, казват изследователите.
Следователно на захарта и въглехидратите трябва да се гледа критично във връзка с диета с високо съдържание на мазнини. Така че не винаги трябва да обръщаме внимание само на намаляването на мазнините, но на общото енергийно съдържание, за което въглехидратите допринасят значително.
Източник: Германски институт за хранителни изследвания, Потсдам