Диабет - Рецепти и диети, Ежедневно меню, Седмична диета - Диетични рецепти
Диабетът е заболяване на метаболизма и се изразява чрез превишаване на максималната стойност на кръвната захар, поради храната, която тялото преобразува в глюкоза.
Когато панкреасът не произвежда инсулина, необходим като енергиен източник за тялото, се появяват диабетни гърчове.
Колко са видовете диабет?
Диабет тип 1
Среща се при деца и юноши и е автоимунно заболяване, което се задейства, когато имунната система унищожава клетките, произвеждащи инсулин в панкреаса.
Пациентът с диабет тип 1 трябва да получава ежедневно лечение с инсулин.
Основните симптоми са постоянно чувство на глад, загуба на тегло, умора.
Диабет тип 2
Той е най-честият, при приблизително 90-95% от пациентите с диабет, и се среща в напреднала възраст, 80% от които са с наднормено тегло.
Основните симптоми са умора, загуба на тегло, замъглено зрение, инфекции и тежко зарастване на рани, жажда, гадене, но има и пациенти, които нямат симптоми в началото на заболяването.
Диабет тип 3
Това е, което води до болестта на Алцхаймер, свързана с намалена памет, поради твърде много инсулин, който засяга мозъка.
Гестационен диабет
Настъпва по време на бременност при жени, които имат 20 до 50% риск от развитие на диабет тип 2 през следващите 5-10 години.
Преддиабет
Има и хора, които имат повишен риск от развитие на диабет, поради непоносимост към глюкоза или дори след период на глад.
Препоръчителни растения срещу диабет
* Зелените се препоръчват за диабетици са: копър, магданоз, мащерка, босилек, розмарин.
- Копривата понижава нивата на кръвната захар, като се препоръчват две чаши инфузия на ден.
- глухарче стимулира секрецията на инсулин от панкреаса, като се консумира като салата или инфузия пие се по една чаша на ден в продължение на месец.
- Цикория балансира кръвната захар и холестерола, Пийте инфузия от две супени лъжици сушени билки на литър вода след всяко хранене.
- Артишокът съдържа инсулин. Пийте запарка от чаена лъжичка сушени билки в чаша вода два пъти дневно в продължение на един месец.
- Алое вера регулира кръвната захар, консумирана като сок или гел.
- Ореховите листа са много важни за балансиране на кръвната захар, като се препоръчва инфузия на чаена лъжичка листа в чаша вода. Консумира се два пъти дневно, преди хранене, в продължение на няколко месеца.
- Джинджифилът е полезен поради предимствата му в борбата срещу диабет тип 2, той намалява нивата на кръвната захар.
Пийте чаша сутрин, преди хранене, като вряте четвърт чаена лъжичка нарязан джинджифил в 250 мл вода.
* Плодовете, препоръчани за диабетици, са:
- Ябълки - намаляват нивото на захар в организма, имат пектин, необходим за детоксикация, и балансират производството на инсулин.
Ябълка на ден се препоръчва срещу инфаркт, риск от рак и загуба на зрение.
- Сливите контролират превръщането на въглехидратите в захар, като се препоръчва чаша сливи дневно.
- Крушите намаляват кръвната захар, но препоръката е само една круша на ден, не повече.
- Черешите могат да повишат инсулина с 50% и са важен съюзник срещу рака и сърдечните заболявания.
Рецепти за ежедневното меню на диабетик
Тъй като на едно хранене се препоръчва само едно ястие, за да не се претоварва панкреаса, 3-те основни хранения ще бъдат заменени с 5-7 малки хранения с едно.
Закуска - препоръки по ваш избор:
- сирене със зеленчуци (чушки, домати, краставици) и/или маслини, без хляб.
- чаша мляко или кисело мляко, с ечемичени люспи и овес.
- варено яйце със сурови зеленчуци.
- плод.
- месо на скара (на пара или на скара) и зеленчуци.
- маринована риба.
- салата със семена, сирене или риба.
- кафе или чай - неподсладено, или кефир, напоено, кисело мляко, разбито мляко.
Снек - семена, кисело мляко или салата по ваш избор.
Обяд - по избор:
- зеленчукова супа или супа без юфка, картофи, ориз, грис.
- скара със салата, или с печени чушки.
- гъби на скара, направени на скара или във фурна.
- патладжан на скара, без масло.
- храна от гъби, броколи, карфиол, зеле - но без масло.
Снек - плод или салата, кисело мляко, супена лъжица сурови семена по ваш избор.
Вечеря - по желание:
- зеленчукова супа или супа без юфка, картофи, ориз, грис.
- гъби на скара, направени на скара или във фурна.
- патладжан на скара, без масло.
- храна от гъби, броколи, карфиол, зеле - но без масло.
пустинен
Трябва да се консумира веднага след хранене, за да забави повишаването на нивата на кръвната захар и не трябва да надвишава 60 грама.
Храните с високо съдържание на въглехидрати трябва да бъдат изключени от десертни ястия, като: хляб, бисквити, царевица, зърнени храни, картофи, ориз, плодове, мляко, кисело мляко, грах.
Седмична диета за хора с диабет
МЕСЕЦИ
Сутрин: кафе с мляко и захарин, 20 г масло, 30 г междинен хляб
Снек: 150 г мляко, 30 г междинен хляб
Обяд: супа от кюфтета, ястие с патладжан, печена ябълка, 60 г междинен хляб
Вечер: ястие със спанак със 75 g задушена пържола, печени картофи с кимион, 20 g междинен хляб
Сутрин: 200 г мляко, 20 г масло, 30 г междинен хляб
Снек: 150 г кисело мляко, 20 г междинен хляб
Обяд: доматена супа, ястие с краставици със 75 г месо, ябълка, 60 г междинен хляб
Вечер: сотирани картофи с кюфтета - 75 г месо, зелева салата, извара, 30 г междинен хляб.
Сутрин: 250 g чай от шипка със захарин, 100 g сирене, 15 g масло, 30 g междинен хляб
Снек: 100 г сирене, 30 г междинен хляб
Обяд: супа от карфиол, картофено пюре с 200 г месо, 100 г извара, 30 г междинен хляб
Вечер: тиквено индийско орехче със 75 г месо, ябълков компот със захарин, 50 г междинен хляб
Сутрин: кафе с мляко и захарин, 20 г масло, 30 г междинен хляб
Снек: 150 мл мляко, 20 г междинен хляб
Обяд: доматена супа, сармале във лозови листа с кисело мляко - 75 г месо, ябълка със сметана, 30 г междинен хляб
Вечер: картофи, пълнени със 100 г извара, кафе с мляко, 20 г пълнозърнест хляб
Сутрин: 200 г мляко, 15 г масло, 30 г междинен хляб
Снек: 150g кисело мляко, 20g междинен хляб
Обяд: тиквена супа с омлет, картофен пудинг с 200 g месо, 100 g маруля, компот от вишна с захарин, 30 g междинен хляб
Вечер: ястие от зелен боб със 75 г месо, 20 г междинен хляб, полента с мляко
Сутрин: шипков чай със захарин, 15 г масло, 100 г извара, 30 г междинен хляб
Снек: 200 г сирене, 150 г домати, 20 г междинен хляб
Обяд: супа с кнедли, картофено пюре със шницели - 75 г месо, салата от праз, сучещо птиче мляко, 30 г междинен хляб
Вечер: картофено пюре със 75 г задушено месо, салата от бяло зеле, извара със захарин, 30 г междинен хляб.
Сутрин: 200 г мляко, 20 г масло, 30 г междинен хляб
Снек: 200 г кисело мляко, 20 г междинен хляб
Обяд: супа от зелен боб, зеле, брашно, печена ябълка в тестото, 60 г междинен хляб
Вечер: солени кюфтета от тиква, настъргана ябълка, ментов чай със захарин, 60 г междинен хляб
Диабетът може да се държи под контрол, ако внимателно следвате съветите на Вашия лекар.