Диабет Лексикон Средиземноморски; че; Ръководство за диабет
Класическата средиземноморска диета се състои от много плодове, зеленчуци, риба и зехтин. Счита се за здравословно и се казва, че намалява риска от сърдечни заболявания
Зехтин: важна съставка в средиземноморската кухня
Средиземноморската кухня е събирателен термин за класическите диети в страни от Южна Европа като Италия, Испания или Гърция. Те се считат за полезни от здравна гледна точка. Лекарите често препоръчват на пациентите да се ориентират към средиземноморската култура на хранене.
Типични компоненти на средиземноморската кухня са:
- Много плодове и зеленчуци
- зехтин
- Малко червено месо, много риба
- ядки
- Ориз и тестени изделия като гарнитури
- Какво не се има предвид: пица, лазаня или жироскоп.
Плодовете и зеленчуците са с ниско съдържание на калории, но имат много витамини и вторични растителни вещества. Зехтинът и ядките съдържат ненаситени мастни киселини, които могат да имат благоприятен ефект върху нивата на холестерола.
Поради тези съставки средиземноморската кухня се счита за здравословна за сърцето и кръвоносните съдове. Това впечатление възниква, когато лекарите откриват в началото на втората половина на 20-ти век, че хората в средиземноморските региони умират по-рядко от сърдечни заболявания, отколкото в Централна Европа. Междувременно големи проучвания показват, че средиземноморската диета всъщност може да намали риска от сърдечно-съдови проблеми или диабет тип 2.