Диабет Германия; Диабет във всекидневието - Ърн; лидерство
хранене
Важен крайъгълен камък на лечението е доброто хранене. Към храната трябва да се подхожда обмислено и да се вземе предвид количеството калории.
Когато лечение с инсулин (при диабет тип 1 и в много случаи на диабет тип 2) има още няколко правила, които трябва да се спазват при хранене. При диабет тип 1 трябва да се обърне внимание на количеството прием на въглехидрати и това да се координира с дозата инсулин. В допълнение, диабетиците от тип 1 трябва да научат колко бързо някои въглехидрати повишават кръвната захар (гликемичен индекс). Напр. хипогликемията трябва да се бори с бързодействащи въглехидрати като глюкоза или плодови сокове.
За хора с диабет тип 2, за тези, които не се лекуват с инсулин, важат същите хранителни препоръки, както за всички останали хора: Балансирана диета с високо съдържание на фибри с не много калории, умерено съдържание на мазнини и достатъчно витамини и микроелементи. Много важно: Висококалоричните и богати на мазнини храни (напр. Пържени картофи, кола и др.) Трябва да се избягват колкото е възможно повече и вместо това фокусът трябва да бъде повече върху хранителната стойност на храната - качеството е по-важно от количеството!
Диабетиците могат да се наслаждават на почти всички храни и ястия, без това да е вредно за здравето им. Хората с диабет обаче трябва да знаят повече за съставките на храната. В Обучение за хранене, От лекаря и диетолога диабетиците и техните роднини получават компетентни съвети кои храни трябва да се ядат за предпочитане и кои храни и напитки трябва да се консумират рядко или само на малки порции. Обучението по хранене също така предоставя информация за подходящи количества и благоприятно разпределение на храненията.
Между другото: Специални храни за диабет както и енергосъдържащи заместители на захарта се използват днес вече не се препоръчва. При желание е възможно безенергийно подслаждане с подсладители.
Следващият раздел дава преглед на начина, по който трябва да бъдат съставени ястията и пропорциите на протеини и мазнини:
Протеини и мазнини
Протеин: Дневният прием на протеини с храната трябва да бъде около 10-20 процента от общите калории. Прекомерният прием на протеини може да има критичен ефект върху съществуващите бъбречни увреждания, особено ако има и високо кръвно налягане и стойността на HbA1c (= "дългосрочна стойност на кръвната захар") е лошо зададена. По-специално животинският протеин натоварва бъбреците, поради което е препоръчително да включите повече диетични растителни източници в диетата.
Мазнини: Диабетиците - особено диабетиците от втори тип - имат повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. С правилната диета засегнатите могат да направят много за предотвратяване на ранни съдови увреждания с последствия като инфаркт или инсулт. Колко и преди всичко кои мазнини попадат в тялото с храната играят решаваща роля тук. Включването на наситени мазнини и т.нар Транс мазнини трябва да е включен по-малко от 10 процента от дневния калориен прием да бъдат ограничени. Особено голям брой такива неблагоприятни мазнини съдържат например тлъсто месо, наденица и сирене, сметана, бекон, шоколад, пралине, сладкиши, пълнени със сметана и шоколад, както и многобройни храни с високо съдържание на мазнини. Продукти, съдържащи хидрогенирани мазнини или хидрогенирани масла (струва си да прочетете списъка на съставките на опаковката на храните!) Трябва да се консумират рядко или в много малки количества. Много масла, като рапично масло, зехтин, фъстъчено масло, лешниково масло и др., Имат висок дял на мононенаситени мастни киселини, които могат да се използват по-щедро (максимум 20 процента от общите калории) без никакви здравословни проблеми.
захар
Съдържанието на захар в сладките често е много по-малък проблем за метаболитния контрол на диабетика, отколкото високото, неблагоприятно съдържание на мазнини, което обикновено съдържа. Тези, които иначе имат здравословна диета като диабетик, могат да си позволят от време на време „сладки екстри“. Въпреки това, твърде много от него бързо става неудобно забележимо чрез увеличаване на теглото, влошаване на нивата на липидите в кръвта и кръвната захар. Приемът на захар не трябва да надвишава 10 процента от дневния калориен прием. Това съответства на около 30 до 50 грама на ден. Трябва да се отбележи, че захарта се съдържа в почти всички храни - това важи и за „естествените“ храни като плодове или плодове. Много храни, които не са класифицирани в рубриката „сладкиши“, все още могат да съдържат големи количества захар (алкохол, кетчуп и др.)
Гликемичен индекс
Гликемичният индекс е мярка за ефективността на кръвната захар на храните. Въпреки едно и също количество въглехидрати, кръвната захар се повишава с различна скорост или бавно в различни храни (въглехидрати = захарни компоненти, които са свързани помежду си). В зависимост от това кои въглехидрати се съдържат, погълнатата храна има различни ефекти върху нивото на кръвната захар. Така че z. Б. Глюкозата води до много бързо покачване на кръвната захар (висок гликемичен индекс), докато храните, богати на фибри, само повишават кръвната захар бавно (нисък гликемичен индекс). Храните с нисък гликемичен индекс включват пълнозърнести храни, макаронени изделия от твърда пшеница, бобови растения, някои зеленчуци, плодове и млечни продукти. Трапезната захар и медът принадлежат към групата храни със среден гликемичен индекс, докато z. Б. бял хляб, картофено пюре и дребен ориз имат висок - и следователно по-неблагоприятен - гликемичен индекс.
Витамини и минерали
Витамините и микроелементите са важни микроелементи, които играят важна роля в защитата срещу оксидативен стрес. Оксидативният стрес може да увреди клетките и да допринесе за преждевременна артериосклероза на кръвоносните съдове. Тялото има различни защитни механизми, които могат да противодействат на оксидативния стрес. Микронутриентите подпомагат организма в това: Някои антиоксидантни вещества като Б. Витамините А, С и Е могат да прихващат вредните свободни кислородни радикали и по този начин да предпазват кръвоносните съдове.
Ежедневната консумация на фолати, които принадлежат към групата на витамините от група В, също е важна. Дефицитът на фолиева киселина води до увеличаване на нежелания метаболитен продукт хомоцистеин. Последното е свързано с увеличаване на сърдечно-съдовия риск. Добрите източници на храна за фолати включват зелени зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести зърнени храни и плодове.
При неадекватен метаболитен контрол или по време на бременност диабетиците могат да развият дефицит на магнезий. Тук е важно да знаете добри доставчици на храни за магнезий. Това са пълнозърнести зърнени продукти, мляко и млечни продукти, птици, риба, картофи, много видове зеленчуци, както и меки плодове, портокали и банани.