диабет
Вестник на Фондацията за диабет (ISSN 1586-4081)
Вестник на Унгарското общество за хипертония (ISSN.
Начало »Списание» Диабет »Диабет 2018/6» Египет
Дата на качване: 14.12.2018.
I. д. Папирусът Ebers от Горния Египет датира от 1550-те години и съдържа най-старото писмено споменаване на диабета, оставено ни. В древността обаче това хронично заболяване, засягащо все повече хора по света, не е било толкова голям проблем, колкото днес.
С население от 97 милиона души Египет е най-многолюдната държава в арабския свят, третата най-затлъстела държава в региона на Близкия изток и Северна Африка, след Саудитска Арабия и Обединените арабски емирства. 15 процента от възрастното население, повече от 8 милиона души, са диабетици, което означава, че е сред първите 10 държави в света по брой на хората с диабет.
Ефектът от съвременния начин на живот
Броят на хората с диабет в Египет се е утроил през последните две десетилетия и до 2035 г. броят ще се удвои от Международната асоциация по диабет. Според данни от 2010 г. на Световната здравна организация 50 процента от мъжете и 65 до 80 процента от жените са с наднормено тегло. Всички рискови фактори за развитието на диабет са налице: физическо бездействие, коремно затлъстяване, наличие на селскостопански пестициди в храната, хепатит С и променени хранителни навици.
Традиционната кухня на страната в средиземноморския регион се характеризира с консумацията на много зеленчуци, плодове и малко животински протеини. Днес обаче консумацията на транс-мастни киселини е много висока в Египет, което увеличава шансовете за развитие на сърдечно-съдови заболявания.
В съвременните големи градове консумацията на бързо хранене и преработени храни става все по-популярна сред населението. Диетата на хората, живеещи в по-бедните райони и селските села, все повече включва богати на въглехидрати и мазни храни.
Фактори, формиращи хранителните навици
В днешно време могат да се наблюдават промени в работното време, предишният график на работа на две смени се заменя с дългия едносменен режим и пряката последица от това е късната смяна на основното хранене. Докато преди това обикновено обядът беше най-голямото хранене и вечерята беше по-малка, по-лека, в днешно време двамата се слеха в голямо късно основно хранене.
Има промяна не само във времето и количеството на храненията, но и в консумираната храна. Експертът по хранене Халиба Хасан Васеф изучава хранителните навици на египтяните в продължение на пет години: захарта, солта и мазнините са трите токсина, които съсипват здравето ни, а все по-популярната бърза храна, предлагана на уличните търговци, на практика не съществува.
В Египет хранителните навици на бедните се определят от наличното в тяхната среда на живот и от закупуването на храни и суровини, които се субсидират от държавата под формата на помощ. И държавната подкрепа се отнася за храни с високо съдържание на въглехидрати, ниски цени, полиран бял ориз и тестени изделия, хляб, брашно, захар, олио, чай, които осигуряват празни калории с ниска хранителна стойност. Здравословните плодове се консумират все по-малко, защото са много скъпи. Тъй като програмата за подпомагане подкрепя закупуването на храни с високо съдържание на въглехидрати, бедните са едновременно недохранени и затлъстели.