Dia blog Боб пюре от супа
Събота, 4 декември 2010 г.
Супа от пюре от боб
Състав:
- 2 кутии консервиран бял боб
- 1 средна глава лук
- 250 г заквасена сметана (три четвърти от голяма чаша приблизително)
- сол, черен пипер, индийско орехче, зехтин/масло
- половин лимонов сок
Лукът се нарязва и се задушава в зехтин или масло. Отцедете консервирания фасул, изсипете лука и налейте вода, колкото да се покрие. Посолете супата и добавете дафиновите листа и лимоновия сок. Когато заври, оставете за около. Гответе 10 минути, за да поемете лавровия вкус.
Изхвърлете дафиновите листа и смесете старателно. Натрошете цялото нещо през по-голяма мрежеста цедка, така че черупките на зърната да не плуват в супата. Останалото пюре може да се разрежда с вода, ако се установи, че е твърде дебело. Разбъркайте заквасената сметана за супата, поръсете малко индийско орехче и накрая сварете още една върху нея.