Dhal и през зимата, и през лятото; рецепта; Разкажи ми за Индия
Бобовите растения, наречени dhal, които са богати на протеини, фибри, витамини, минерали, заемат изключително важно място в индийската, особено индийската вегетарианска кухня. Единодушието по този въпрос също може да бъде напълно изключено, тъй като в Индия можете да избирате измежду безброй сортове бобови растения, има изобилие от грах, боб и леща, от които могат да се очакват хиляди вкусни и специални ястия. Офертата е наистина пищна, а начините да я направите са ограничени само от вашето въображение.
Традиционното ястие, подобно на супа, известно още като dhal, се прави от жълт грах, леща, нахут ежедневно в Индия. Сервирано богато с лук, чесън, пикантен топинг, разтопено масло или просто пресни зелени подправки. За закуска dhal отива с баница с хляб или пържено масло, а за обяд и вечеря се яде с ориз и баница. Dhal, заедно със сезонното вегетарианско хранене, е съществена част от ежедневното меню на индийските вегетарианци.
Признавам, версията с прясно зелени подправки ми е любима, рецептата, за която с удоволствие споделям с вас сега. Сигурен съм, че няма да бъдете разочаровани, защото вкусната супа благодарение на небесните свежи вкусове е просто очарователна. Любимият ми далом е бърз за приготвяне, кърмещ и дори здравословен. Благодарни за специалната си рецепта в простотата, благодарение на любимата ни индийска баба Маниша 🙂 🙂 🙂
Състав:
- 1 халба (2,5 dl) обелен сушен жълт грах (предлага се във всички големи хранителни магазини)
- 1 парче зрели домати
- 1 парче зелен чили (може да са няколко, в зависимост от това колко пикантна супа искаме)
- 1 връзка нежен зелен чесън (или няколко скилидки неинтензивен ароматизиран чесън)
- 1 връзка пресен зелен кориандър
- сол на вкус
- 1 чаена лъжичка смляна куркума
- приблизително 2-5 dl вода