DGLR Домашна космическа кухня за Матиас Маурер
8 октомври 2020 г. - Категория: Икономика/Технологии
Домашна космическа кухня за Матиас Маурер
Астронавтът от ЕКА Матиас Маурер ще вземе парче Саар със себе си до Международната космическа станция. През следващите седмици ресторантьорите от родния му регион в югозападна Германия ще подготвят селекция от ястия, подходящи за космоса, които след това могат да бъдат гласувани от обществеността. След това Матиас ще изнесе най-популярното ястие в космоса като част от бъдещата си мисия. Той обаче ще опита само специалитета на Саар, който спечели състезанието, на борда на Международната космическа станция.
Изображение: ESA, CC BY-SA 3.0 IGO
Хубавата храна играе особено важна роля за астронавтите на дългосрочни мисии - разнообразните ястия са от голямо значение не само за тяхното физическо здраве, но и за атмосферата на борда и споделените моменти с екипажа на МКС.
„Вечерята често е единственият момент, когато астронавтите могат да се съберат заедно на космическата станция и по този начин е моментът да обменят идеи и да споделят добра храна далеч от дома си“, обяснява Матиас. „Така наречените бонус ястия като тези ястия от Саар помагат да се добави разнообразие към обичайната космическа храна, а също така можем да споделим нашата култура с останалите и да се насладим на малко у дома.
Космическа кухня
Докато Матиас може да очаква с нетърпение специален специалитет от Саар, обичайното космическо меню включва редица други ястия, които трябва да отговарят на определени практически и хранителни изисквания.
По време на престоя си в космоса астронавтите трябва да консумират около 3000 калории на ден чрез ежедневната двучасова програма за упражнения и строгите ежедневни графици на изследователски и оперативни дейности. За астронавтите от ЕКА две трети от този прием на калории идва от хранителния запас, който НАСА предварително подбира и опакова за цялата космическа мисия.
Последната трета от калориите се състои от така наречената бонусна храна, която астронавтите след това могат свободно да избират от американската или редица европейски, руски и японски опции за храна.
Поради тази причина преди всяка бъдеща мисия астронавтите от ЕКА като Матиас имат възможност да участват в няколко дегустации на храни и да помогнат да решат кои ястия трябва да бъдат част от основния кетъринг. По време на тренировка астронавтите тестват набор от различни храни и напитки и ги оценяват във въпросник. След това тази информация се предава на хранителната лаборатория на НАСА, която ще състави окончателните пакети за хранене.
"Бонус хранене"
„Много ми харесва руската космическа храна, тя е невероятно вкусна - казва Матиас, - и тъй като много астронавти препоръчват да имате много различни видове храна с вас по време на мисията, помислих за бонус храна от Русия, Европа и опаковайте Япония ".
На тези дегустации на храна Матиас също успя да определи какво вероятно ще му липсва най-много в космоса.
В допълнение към доброто кафе - „Намирането на добра алтернатива за него е моят основен приоритет“ - също е много трудно да се приготвят пресни зеленчуци по такъв начин, че да могат да бъдат изпратени в космоса и да отговарят на изискването за съхранение поне 2-3 години бъда.
„Не би имал вкус по начина, по който го познаваме на земята, и просто не е възможно да сложите салата в консерва и да запазите свежия и хрупкав вкус“, обяснява той.
Очакването е още по-голямо за специалитет от Саарланд и другите ястия, които международният екипаж на МКС обича да споделя, когато се хранят заедно.
„Докато летим по света, това е и кулинарно пътешествие по света, където се храним заедно и опознаваме културите на другия. Следователно в контекста на моята посланическа роля на МКС за мен е толкова важно да взема нещо със себе си от родния си регион и съм развълнуван да видя кое ястие ще изберат саарландците.