Детско брашно - Doctissimo

Детски брашна или зърнени храни за бебета, именно тези известни препарати дават каша. Има много разновидности, които могат да бъдат въведени в диетата на възраст от 4 месеца. Преглед на различните препарати.

брашно

Всички брашна не са еднакви, нямат еднакви свойства или еднакви качества.

Брашна според произхода им

  • Зърнени брашна (пшеница, ориз, ечемик, овес, ръж, царевица.) са най-използвани при храненето на бебета. Много калорични, богати на въглехидрати и преди всичко на нишесте, но бедни на протеини, липиди, минерали и витамини. Някои съдържат глутен (пшеница, ръж, ечемик, овес).
  • Между брашно от корени или грудки, нека споменем нишестета от коренища (картофи, саго, маранта, тапиока или брашно от маниока); тапиоката е най-доброто брашно, защото нишестето е чисто и обилно, лишено от целулоза и протеини.
  • Алеуроново брашно (маслени семена: соя, слънчоглед.) са богати на протеини и лишени от нишесте; те са една от основите на диетите без мляко.
  • Бобови брашна (леща, грах, боб.) трудно се усвояват. В тази група обаче се среща брашното от рожков, използвано при диетични диети (Arobon).

Брашна според тяхната подготовка

Нишестето се усвоява в червата чрез действието на ензими (амилази), които съществуват само в много малки количества при кърмачета и достигат нива при възрастни едва към края на първата година. Това обяснява защо е задължително да се третира брашното или да се готви, за да се усвои от малкото дете.

  • Неварено или "варено" брашно са на основата на зърнени култури на прах. Това са кремовете от ориз или царевица (царевично нишесте). Те трябва да се готвят най-малко 15 минути.
  • В "предварително сварено" брашно, нишестето се разделя на смилаеми захари (декстрини, малтоза.) чрез готвене или добавяне на малц: "декстринирани" или печени брашна с бисквитен вкус (Blédine, Phosphatine.), малцови брашна (Rizine, Ceremaltine.), "диастазирано" брашно ( Диаза и т.н.). Тези брашна се разреждат в студена течност и след това се варят на слаб огън в продължение на 5 до 10 минути, като се обръщат постоянно, за да се избегне образуването на бучки.
  • "Варени" или "незабавни" брашна се използват без предварително готвене. След различните промишлени манипулации, тези разтворими брашна се правят много леки и са необходими 2 или 3 супени лъжици, за да се получи хранителната стойност на лъжица сурово брашно. Много малките бебета не винаги ги понасят.