Детската рецепта за тарталети от тиквички; пиле - Cel, на масата!
Здравословно готвене за гурме деца
Моята голяма мис е много мотивирана да ни готви ястия в момента, няма да кажем не ?! Последното желание: да приготвите солена пита. Затова тя избра сред зеленчуците от AMAP (задължително органични и сезонни) тези, които искаше да сготви: това бяха тиквички и пролетен лук! (Да, тиквички, макар че тя отбягваше няколко ястия, които бях приготвила с този зеленчук ... ще яде ли баницата си!). "И какво искате да сложите с тиквичките?" Пиле ! Сигурен ли си ? Да! »Много добре, нека тестваме баницата с тиквички-лук-пиле, направена във вариант на тарт за прабаба й, която гостува в дома си. Следваш ни в кухнята ?
Съставът на солените тарти ... съвети и дешифриране
Изборът на брашно от елда (или елда)
Направихме тестото със смес от брашно от елда и брашно от спелта. Често слагам елда, защото тази псевдозърнена култура има много предимства: тя е без глутен, с а гликемичен индекс разумно от около 40 и е много богат на магнезий. Можете да намерите повече информация за интересите на това растение тук. Говорим за псевдозърнена култура, защото тя не е трева в ботаническия смисъл на думата (дори да е с прякор „елда“), но ядем зърнените храни. Може да се използва в традиционни бретонски палачинки, под формата на тестени изделия (като японски юфка от соба или савойски крозоти) или в препечени пълнозърнести храни, каша. За да променя и добавя вкус на кора за пай, обичам да го използвам, смесен с друго брашно. Максималното съотношение е половина/половина, което ще придаде подчертан вкус на елда. Ако вие или вашите деца не сте свикнали с този вкус, бих препоръчал 1/4 брашно от елда на 3/4 друго брашно. Аз самият ще се върна към тази пропорция, защото колкото голямата ми госпожица се радва на този вкус, толкова не е случаят с малката госпожица, която избягва баницата на сестра си.
Настържете или грубо разбъркайте тиквичките
Все по-често настъргвам тиквички, за да ги включа в машини за кекс, пай и кифли без предварително приготвяне. Много е удобно, когато бързате ! Единствената предпазна мярка: изстискайте добре настърганите тиквички, за да отстраните колкото се може повече вода, преди да я добавите към препарата. Освен това е много практично за децата, които започват да учат ножа: те могат да режат неправилни парчета, всичко отива в робота! Можете също да настържете зеленчуците на ръка, ако нямате голямо количество, като внимавате с малки пръсти.
Учене в кухнята около правенето на тарталети
Готвене на месо ?
Както ви обясних тук, ние сме в процес на намаляване на консумацията на месо. Яжте по-малко, но с по-добро качество. Ето защо бях изненадан, когато госпожицата ми настоя да сложи пиле в пая си, въпреки че го беше приготвила само веднъж, с пилешки хапки, които ще намерите тук Така че закупихме заедно 2 органични пилешки филета. Предимството на тази рецепта е, че прави малки порции на човек, като същевременно добавя вкус към пая.
Вариант: Ако не ядете месо, очевидно можете да замените прясна коза или пушен тофу например.