Детето ми, хардкор вегетарианската майка
Зелена светлина от диетолога: момиче с целина мъжки. Снимка: Библиотека Сан Хосе (Flickr)
Всичко започна с детско любопитство. Винаги, когато сервирахме месо, дъщеря ни искаше да знае от кое животно идва. По някое време тя осъзна, че кравата и пилето не са направили месото, а самите са в чинията. „Mer dörf kei Tierli kill!“, - възкликна тя с ужас и в следващия момент отхапа с удоволствие сандвича от салам.
Но преди няколко седмици изведнъж започна, последователно да се отказва от месото. От убеждението, че не е редно да се ядат животни. Не винаги й е лесно, тя изстена няколко пъти, защото смята, че колбасът е толкова фин на масата и би искал да го изяде. Но тя поставя едно с нея дори шест години впечатляващ самоконтрол в деня и прегръща напълно новия си вегетариански начин на живот.
По отношение на готвенето, това не е предизвикателство за нас, тъй като аз ям вегетарианско от почти две десетилетия и следователно винаги (също) нещо без месо на масата у дома. Така или иначе понякога създава лошо настроение, защото те са твърде щастливи, за да са в ревността си за хуманно отношение към животните убедете всички около тях да се въздържат от месо би се. И вместо да разчита на аргументи, тя от време на време предпочита да възкликне на глас, нарича баща си "убиец на Тиерли" и е отчаяна, защото е вече не седи на масата ако трябваше да гледа как баща и брат ядат месо. Така че все още работим по по-толерантен подход към тези, които се хранят по различен начин.
В допълнение към тази тема, това, което ме тревожи, е въпросът дали сега трябва да обърнем специално внимание на диетата на дъщеря ни, ако нейната вегетарианска фаза всъщност трае? В края на краищата, той е в средата на растеж и вероятно зависи от протеина от месото? Стефи Шлюхтер, диетолог от Швейцарското общество по хранене, има моята три най-належащи въпроса отговори по темата:
Малките деца понякога могат да променят мнението си много бързо. Трябва ли да обърнете специално внимание на диетата си, ако детето е спряло да яде месо в продължение на два месеца?
Няколко месеца не трябва да бъдат критични, въпреки че няма проучвания и съответни препоръки. Всъщност децата са изложени на по-висок риск от недостиг на хранителни вещества, отколкото възрастните, но опитът показва, че балансираната яйце-лакто-вегетарианска диета е подходяща и за деца.
И как изглежда в детайли тази „балансирана диета“?
Все повече вегетариански заместители на месото трябва да бъдат включени в менюто. В допълнение към quorn, seitan и tofu, това включва още мляко, сирене и кварк. Начинът, по който тези продукти се интегрират в менютата, зависи до голяма степен от хранителните навици на съответното семейство.
Кои симптоми на дефицит могат да възникнат, ако човек не обърне внимание на този баланс?
Не яденето на месо без подходящ заместител може да доведе до дефицит на желязо и витамин В12 както при възрастни, така и при деца. Това може да доведе до анемия, забавен растеж и неуспех да процъфтяват. Както беше споменато в началото, това може да се противодейства, просто като се ядат повече млечни продукти, например. Критично става само когато децата се хранят с веганска диета. Уебсайтът на "Германското общество по хранене" предлага много допълнителна информация по темата.
Уважаеми читателю, яде ли и вашето дете вегетарианска храна? Как се справяте с това?