Детерминант с ниско съдържание на мазнини - ненаситени мазнини I
Според едно старо обещание, аз съм в дълг, като продължавам да пиша за мазнините - и това, което обещава човек, ще спази - той не трябва да бъде предупреден всяка година. Така че наситени мазнининенаситените мазнини трябва да идват след обобщението. Всеки, който е пропуснал въведението или иска повторение, ще намери връзки към историята в края на статията.
Повтарям, че може да се очаква известна експертиза. Само внимателно.
Тъй като екипите ω5 и ω7 са редки гости в метаболизма и, ако се появят, в доста екзотична роля - не бихме се занимавали подробно с тях сега, ще представя само няколко от по-често срещаните им проби.
Той е „нарната киселина“ - латинското наименование на нар е Punica granatum, от което на английски и немски се превръща в пунинова киселина (PA, C18: 3 n-5) - той е омега-5 мастна киселина, която освен това е полиненаситена и все още конюгирана линолова киселина (CLA) е. Терапевтичната употреба при някои видове рак се изследва.
МЕТАБОЛИЗЪМ НА ненаситените мастни киселини
Останете с тясна целева група в света на мононенаситените мастни киселини, които попадат в категорията на омега-9. В случая с наситените мастни киселини метаболизмът е относително прост - тялото улавя, разглобява и изгаря мастните киселини, като ги изгражда напред-назад по подобен начин. Всъщност и там историята е малко по-сложна, тъй като тялото може да произвежда ненаситени мастни киселини от наситени мастни киселини, но истинското забавление всъщност само следва: тя трансформира всяка мастна киселина с различни трикове според собствените нужди на организма. Чрез игра с ненаситена връзка в метаболизма се формират различни удари (метаболитни пътища), само за да направят материята по-сложна и вълнуваща.
Например, метаболизмът на омег-9 мастните киселини също се осъществява по два метаболитни пътя в човешкото тяло. Един път води до нервна киселина, която играе важна роля в нервната система. В края на другата серия е ейкозатриеновата киселина, която играе роля в синтеза на простагландини (повече за това в следващия раздел). Разбира се, основният път и тук е тялото да се разгражда и да използва мастни киселини в производството на енергия. Когато омега-5 или омега-7 мастните киселини влязат в тялото, тялото основно ги насочва към метаболитните пътища, типични за омега-9 мастните киселини.
Съжалявам, но беше необходимо. Тялото ще вземе обикновена стеаринова киселина и след това ще я добави, ако е необходимо, ще постави ненаситени връзки в нея и ще я направи тази и тази.
Нека разгледаме и членовете на семейството на най-важните мононенаситени мастни киселини:
МИРИСТОЛЕИНОВА КИСЕЛИНА
В началото на линията е малък ексцентрик: миристолеинова киселина, която е 14-въглеродна, мононенаситена мастна киселина, която лично омега-5 група (С: 14: 1 n-5). Нечести в природата индийско орехче (Myristicaceae) - можем да го стартираме заедно с индийско орехче - може да достигне по-високи концентрации в маслото с миристинова киселина. Значението му в организма е малко, концентрацията му може да бъде диагностична в случай на специални метаболитни нарушения (ензимен дефицит, свързан с разграждането на дълговерижните мастни киселини).
ПАЛМИТОЛОВА КИСЕЛИНА
Ако вече сте имали омега-5 мастни киселини, тогава идва друга рядкост: омега-7 член на групата (C16: 1 n-7). Палмитолеиновата киселина е мастна киселина, която също се среща в организма, тя се произвежда от палмитинова киселина от нашето тяло, намира се и в малки количества в храните. Пламитолеиновата киселина е подобрила чувствителността към инсулин при опити с животни, оказала е положителен ефект върху затлъстяването и свързаните с него нарушения на метаболизма на въглехидратите и мазнините, а също така се смята, че инхибира възпалителните процеси. Ако ефектът може да бъде демонстриран и при човешкия метаболизъм, това може да има значителен ефект върху диетичната терапия при затлъстяване, диабет и нарушения на метаболизма на мазнините. Това може да бъде до известна степен усложнено от факта, че 300 mg/kg се прилагат на мишки, за да се предизвика ефектът, което е приблизително препоръчителният дневен прием на мазнини на човек. Тя представлява 1/3.
За съжаление се среща и само в малки количества в растителните и животинските мазнини, съдържа се в по-големи количества в ядките макадамия, с общо съдържание на мазнини около. 17% е палмитолеинова киселина. Морски зърнастец (Hippophae rhamnoides) също съдържа масло, въпреки че не успях да намеря точен и надежден източник, въз основа на наличните данни не може да се сравни с количеството в ядките макадамия.
МАСЛЕНА КИСЕЛИНА
Олеиновата киселина е мононенаситена мастна киселина, член на ω-9 групата от 18 въглеродни атома (C18: 1 n-9). Мастната киселина има точка на топене 17 ° C и е безцветна мазна течност при стайна температура. Олеиновата киселина има цис-транс изомеризъм, олеиновата киселина е цис-модификацията, а транс-изомерът се нарича елаидова киселина. Това съединение е твърдо при стайна температура (това, което прави малка пространствена трансформация). Тялото е в състояние да го произведе от стеаринова киселина и при по-нататъшно действие го превръща в други ω-9 мастни киселини. Олеиновата киселина е най-често срещаната (около 50%) мастна киселина в човешката мастна тъкан, като основната й роля е съхранението на енергия. В миналото намаляващият ефект на зехтина върху сърдечно-съдовите заболявания е проследен до съдържанието на олеинова киселина, но всъщност това са противовъзпалителните растителни активни съставки в маслото, които стоят зад феномена. Най-често срещаната мононенаситена мастна киселина, намираща се в почти повече или по-малко всички основни хранителни мазнини, въпреки че нейното разпространение варира изключително широко.