Десетте заповеди на храненето - Б.
Вместо сложни диети, американският автор Майкъл Полан има проста концепция за здравословна храна.
Храненето здравословно не е толкова трудно. Просто трябва да спазвате няколко правила, твърди известният американски автор Майкъл Полан в новата си книга „Хранителни правила: Наръчник на ядеца“.
И не е нужно да сте академик, за да разберете правилата за хранене. Те са нахални и прости, но кратки. Един от тях е: „Не яжте нищо, което ви се подава през прозореца!“ С диетолози, антрополози, лекари и много „майки и баби“ Полан установява 64 хранителни заповеди. Ето десетте най-кратки правила:
1. Колкото по-бял е хлябът, толкова по-скоро ще умрете! По-добре да се използват пълнозърнести продукти. За разлика от хляба с бяло брашно, те съдържат много ценни фибри и растителни вещества. Тези, които ядат зърнен хляб вместо бял, по-често се предпазват от високо кръвно налягане, сърдечно-съдови заболявания и диабет. Между другото, при белия хляб чувството за ситост не трае толкова дълго. По-вероятно е да го получите отново. И калориите бързо се превръщат в любовни дръжки.
2. Не яжте нищо с едно и също име във всички страни! Пица, бургери и хот дог - без значение къде, те винаги са нездравословни. Тъй като съдържат много мазнини и почти никакви хранителни вещества.
3. Яжте само неща, които в крайна сметка ще изгният! Колкото повече се произвеждат изкуствени храни, толкова по-дълго те продължават. Но това също така означава, че те съдържат по-малко хранителни вещества. Плодовете и зеленчуците, от друга страна, се развалят бързо. Голямото изключение: медът. Здравословно е и ще продължи много години.
4. Не яжте сами възможно най-често! Храната е социален ритуал. Ако се храним заедно, не се поглъщаме толкова много.
5. Не купувайте храни, които рекламират лозунги за здравето! Много производители дават обещания, за да продават своите продукти. Обикновено това са просто празни фрази.
6. Яжте по-често като гърците или италианците или французите или японците. Средиземноморската кухня е много здравословна. Това е доказано през 80-те години. Изследвания по онова време показват, че хората в средиземноморския регион страдат по-малко от сърдечно-съдови заболявания. Това е така, защото те готвят много със зехтин, рядко ядат червено месо, но много листни зеленчуци, пълнозърнести продукти, бобови растения, ядки и риба. Японците също са примерни. Те ядат пет пъти повече риба, отколкото германците. Морската риба е идеален източник на здравословни омега-3 мастни киселини, напр. срещу артериосклероза.
7. Не яжте царевични люспи, които променят цвета на млякото! Защото тези зърнени закуски са пълни с химически добавки. Съдържат и много захар.
8. Не яжте нищо, което не можете да произнесете! Натриев цитрат, мононатриев глутамат: Ако прочетете такава информация на опаковката, храната вероятно е била преработена.
9. Гответе сами! Звучи просто, но не е толкова лесно. В крайна сметка живеем във време, когато храната се предлага бързо и евтино почти навсякъде. Но ако готвите сами, най-добре е да избягвате културата за бързо хранене и нейните недостатъци. Ако имате място и време, трябва да създадете мини зеленчукова градина. Предимствата са очевидни: опознавате по-добре храната си и знаете по-точно какво има в нея.
10. Цветното ви прави здрави! Червено, зелено, жълто са естествените цветове на плодовете и зеленчуците. В тях има много растения и жизненоважни вещества. Който изхаби пълната гама от естествени цветове, когато се храни, се снабдява със здрави материи в насипно състояние. Съвет: Вместо тежки ястия, хапвайте по-често моркови или репички по време на хранене или яжте салата от червени, жълти и зелени шушулки.
Майкъл Полан: Правила за хранене: Наръчник на ядеца. Пингвин. Засега се предлага само на английски, приблизително 8 евро
Галерия с статии
Просто правило за хранене: цветното ви прави здрави!
Снимка: снимка-съюз/Източник на изображение
Червено, зелено, жълто са естествените цветове на плодовете и зеленчуците
Снимка: picture-union/dpa .
Колкото по-бял е хлябът, толкова по-скоро ще умрете!
Снимка: снимка-съюз/ZB
Яжте само неща, които в крайна сметка ще изгният!
Снимка: HARALD THIERLEIN .
Не яжте нищо с едно и също име във всички страни!
Снимка: Зигфрид Пуршке
Майкъл Полан: Правила за хранене
Снимка: Промо