Десет здравословни храни, превърнати в истински калорични бомби
от C.M., сряда, 7 май 2008 г., 18:02
Повечето западни потребители пицата класифицират като „боклуци“. Но това, което те не знаят, е, че пицата, приготвена по италианските „закони“, е много по-вкусна и здравословна. Големите вериги за бързо хранене са заменили пресните съставки с евтини, които съдържат консерванти, продавайки пица, пълна с калории и вещества, които не са полезни за организма.
Истинските зърнени храни, като пшеница, ечемик и овес, някога са били най-важната храна на човечеството. Производителите на храни са представили погрешно значението на думата „зърнени култури“. Голямото добавяне на захар, сиропи и консерванти правят зърнените храни десерт, опакован в найлонови торбички. Ако зърнените култури също са увити в шоколад или мед, тогава е ясно, че те са заредени с добавки и оцветители.
Органичните продукти не са по-здравословни от обикновените храни, като потребителите се подвеждат от споменаването, че тези продукти имат превъзходни хранителни качества. Последните проучвания показват, че биологичната храна няма по-висока хранителна стойност от конвенционалните продукти, като това твърдение е просто стратегия за производителите да правят повече пари. Така се появи категорията „органична нездравословна храна“, т.е. същата обичайна смес от съставки, само че този път продуктите са биологични.
В малки количества хлябът е здравословна храна, съдържаща повече калций, отколкото ориз, фибри и богат на магнезий. Истинският хляб се прави от брашно и вода, с щипка сол и мая. Този на пазара, нарязан и красиво опакован в найлонови торбички, съдържа още захар, царевичен сироп и много други съставки. Той има много дълъг срок на годност и е една от основните причини за затлъстяване и диабет.
Домашните пуканки са богати на фибри и са доста нискокалорични, ако се приготвят в леко наситено масло и имат малко сол. Но продаваните пуканки съдържат захар, сол и мазнини, което утроява броя на калориите. ако се приготвя и в микровълнова фурна, тогава пуканките представляват реална опасност за организма, поради безкрайния списък с нездравословни съставки.
Историята на картофа Ръсет (червен картоф) започва през 1872 г., когато градинарят Лутър Бърбанк се опитва да подобри ирландския картоф, получавайки по-устойчив на болести хибрид. Той е въведен в Ирландия за борба с глада. Проучванията, проведени през последните години, обаче показват, че генетично модифицираните храни са нездравословни и имат много по-ниска хранителна стойност. Картофите от червено русе не правят изключение, въпреки че са по-евтини и по-устойчиви. Нишестето в този вид картофи бързо се превръща в глюкоза, увеличавайки риска от диабет и затлъстяване.
Произхождащ от Азия, зеленият чай вече е известен в цял свят със своите диуретични, антиоксидантни свойства и високо съдържание на витамини. Ако в Китай и Япония зеленият чай е най-консумираната напитка, освен водата, в Европа и САЩ ситуацията не е толкова добра. Повечето западняци не харесват вкуса на този чай, поради което производителите на напитки се възползват от това и продават своите продукти, пълни със захар и консерванти.
Супата е отлична за здравословно хранене. Приготвена от зеленчуци и зеленчуци, с добавяне на постно месо, супата остава питателна и съживяваща храна, която се приготвя бързо и изобщо не е скъпа. Все повече хора обаче прибягват до незабавни супи поради липса на време. Макар и лесни за приготвяне, тези супи изобщо не са здравословни. Те съдържат голям брой опасни мазнини, натрий и изкуствени консерванти. Чаша разтворима супа съдържа около 1000 mg сол и това количество е огромно, като се има предвид, че максималната дневна доза е 2000 mg сол.
Киселото мляко се счита за една от най-здравословните храни, богато на протеини, калий, магнезий и витамини В2 и В12. Също така съдържа редица бактерии, необходими за храносмилането, като спомага за поддържането на микрофлората в червата и укрепване на имунитета. С течение на времето обаче производителите на кисело мляко са забравили ролята му в диетата и са се опитали да го направят по-вкусно, като използват хранителни добавки, плодове и много захар. Следователно продуктите, продавани широко в супермаркетите по целия свят, под името кисело мляко, са просто десерти от мляко и плодове, без никаква хранителна стойност. По-здравословно е да си купите обикновено кисело мляко и да добавите плодовете сами.
Барове с рибно месо не са толкова здравословни, колкото изглеждат. Лекарите призоваха населението да яде колкото се може повече риба, защото тя е отличен източник на протеини, антиоксиданти и омега три полиненаситени мастни киселини. Но когато използвате рибни продукти, като пръчки от раци, трябва да знаете, че те съдържат редица хранителни добавки, които намаляват биологичната им стойност. Поради съдържанието на добавки (E 621, E 452), но също и на съставки с потенциален алерген (глутен, соя, яйчен белтък), сурими може да причини хранителен дискомфорт.