Des seduction Healthy Eating - InforMed Medical and Lifestyle Portal за захар, сладкиши, диабет,

Захарта в наши дни често изскача, дори ако потребителят изобщо не я очаква и вкусовите му рецептори наистина не я възприемат. Обирът на витамини сега се чува навсякъде. Но каква точно е истината? И какво можем да направим, за да не потънем в цената на сладките доста тихо?

Дали бихме си помислили, че гражданин на развита европейска държава консумира поне 30 или повече кубчета захар на ден? Никой от нас не би приел тази сума доброволно и въпреки това струва стомаха на обикновения потребител!

eating

Захар в жертва

Според специалистите по хранене захарта е един от виковете на цивилизованото човечество в допълнение към рафинираните видове брашно и надвишава осем пъти вредното въздействие на продуктите от фино брашно. Захарта е химическа отрова. За съжаление е факт, че хората в индустриализираните страни отдавна се придържат към захарта като наркомани.

Но сладостта със сигурност не е просто изкушение или порочен трик. Също така може да обогати живота ни, като го консумира умерено и го избере професионално.

Дори кола на ден обогатява дневната доза със 110 грама!

Годишното потребление на захар на глава от населението в Европа се е увеличило, както следва:

Топ списък на конзолите

1. Вафли и бисквити: 8,2 кг на човек годишно.

2. Шоколад и шоколадови филийки: 4.6кг.

Други сладкиши (пралине, карамел, марципан, меденки и др.) Тежат около допълнителни 7 кг. Това обаче са просто незабелязани закуски.

Но лъвският дял от захарта не се поглъща в твърда форма. Плодовите напитки и сокове са по-скоро като захарна супа и нямат нищо общо с истинския плодов сок. Половин литър съдържа средно 50 грама (максимум 100 грама) индустриална захар. Индустрията за безалкохолни напитки е основният получател и най-големият преработвател на захар. И накрая, индустриалната захар в голямо разнообразие от млечни продукти също достигна пистата.

Мъченичеството на невинното цвекло

  • Захарта е от естествен произход и не е индустриално произведен артефакт. Да го наречем обаче дар на природата несъмнено е голяма смелост. Пътят на цвеклото до белите кристали се характеризира с няколко етапа на обработка.
  • Излугването на филиите от цвекло и пречистването на получения сок с вар биха били най-малко, въпреки че междувременно повечето от витамините вече са загубени.
  • Това е последвано от филтриране, избелване със сярна киселина, изпаряване и задълбочено готвене във вакуум, докато захарта кристализира. Възстановената маса трябва да се центрофугира, за да се отдели сиропът от суровата захар.
  • Следва само рафиниране, тоест окончателното пречистване с газирана вар, последвано от многократно избелване, при което отново се изисква сярна киселина, последвано от по-нататъшен процес на филтриране през въглен и, повече или по-малко, изпаряване на кристализацията.
  • Захар от кафяво цвекло: здравословна стъпка към суровата версия?

Захарта от кафяво цвекло в никакъв случай не е суров продукт и практически не предлага значително предимство пред бялата отрова на цивилизацията. Той не води до лек кариес и е изолиран индустриален продукт с всякакви очевидни странични ефекти и странични ефекти (артерии, инсулинова толерантност, наднормено тегло и др.).

Самите факти

Никой не се нуждае от захар и никога няма да има нужда. Всички останали твърдения са неверни - твърдят някои диетолози. Нужните ни въглехидрати например могат да бъдат намерени в пълнозърнест хляб или плодове. Индустриалната захар (независимо дали тръстикова захар, фруктоза или декстроза) е напълно ненужна и от съществено значение за всеки, във всяка ситуация.

Перфектна маскировка и добросъвестни потребители

Някои промишлени готови продукти са етикетирани без добавяне на успокояваща захар, но в някои отношения това не е гаранция. Това е така, защото информацията се отнася само до захароза. В продукта обаче може да присъства глюкозен сироп или индустриална фруктоза. Красавици като тези са особено досадни

  • в случай на детски чайове, които иначе могат да съдържат до 96% захар. Но той включва и кетчуп, известен като пикантна съставка, която е по-сладка наса със значително количество захар
  • горчица, която понякога съдържа 20% захар
  • съдържанието на захар в консервираните превръзки от червено зеле или салати може лесно да достигне до 10% или повече.