Департамент по маркетинг и реклама
пазари на потребителски стоки
Състоянието и развитието на пазара на сокове
Пазар за сокове
Говорейки за пазара, трябва да се отбележи, че соковете и нектарите могат да бъдат класифицирани на различни основания:
- от потребители - крайният потребител на дребно, заведения за обществено хранене;
- ако е възможно, използвайте - бебешка храна до три години, бебешка храна след три години, други възрастови групи;
- според производствения метод - производство от сокови концентрати и пюре или от пресни плодове и зеленчуци;
- по метода на опаковане - стъклени контейнери (с SKO капак, със завъртащ се капак), тетрапакове, PET контейнери;
Според сегментацията на пазара на плодове и зеленчуци, приета от Euromonitor International, която непрекъснато анализира руския пазар на сокове, соковите продукти се класифицират на:
• 100% натурални сокове,
• негазирани сокови напитки.
Според резултатите от проучването по-голямата част от руснаците (60% от анкетираните) предпочитат 100% натурални сокове, което означава, че те са възстановени сокове в опаковки, а не директно изцедени сокове. Трябва да се отбележи, че 99% от соковете на руския пазар са сокове, възстановени от концентрати. Директно изцедените сокове принадлежат към ултра премиум ценовия сегмент и могат да бъдат достъпни само за много печеливша група потребители.
Преди няколко години нектарите заемаха голям дял от пазара на сокове, значително изпреварвайки сегмента на натуралните сокове. Този факт може да се обясни с ценовата политика на производителите, които през последните години обръщат внимание на икономиката и средните ценови сегменти, увеличавайки производството на нектари и сокови напитки с най-популярните вкусове и техните комбинации с други вкусове. Към края на 2006 г. консумацията на натурални сокове и нектари е практически равна. Бързите темпове на растеж на продажбите на натурални сокове се обясняват с популяризирането на здравословен начин на живот и високата полезност на натуралните сокове, които се приемат от модерната модерна тенденция в големите градове на страната, където нивото на потребителския доход им позволява да купувайте скъпи сокове.
Една от важните тенденции в руската сокова индустрия е намаляването на общия дял на четиримата водещи играчи - Лебедянски, Мълтън, Вим-Бил-Дан (WBD) и Нидана.
• EKZ "Lebedyansky" (собственост на PepsiCo) с търговските марки "Tonus", "Fruit Garden", "Ya" (област Липецк)
• CJSC Multon (CocaCola) с търговските марки „Nico“, „Rich“, „Dobry“ (Санкт Петербург),
• OJSC Wimm-Bill-Dann Foods с търговските марки J-7, 100% Gold Premium, Lyubimy Sad (Москва),
• Компанията "Нидан" (собственост на инвестиционния фонд Lion Capital LLP) с търговските марки "Да!", "Моето семейство", "Шампион", "Каприз" във високоценовия сегмент.
В регионите консумацията на сок изостава значително от Москва. Основната потребителска аудитория за сокове и нектари са жените. Те вземат решение да купуват сокове, грижат се за здравето на близките, децата и соковете са, според тях, част от тази грижа. Напоследък здравни клиенти поискаха зеленчукови сокове и зеленчукови смеси. Редица компании, които са чувствителни към потребителското търсене, започнаха да въвеждат зеленчукови сокове в своя асортимент.
Напоследък се наблюдава бързо развитие на долните средни и по-ниските ценови сегменти на пазара на сокове. Заедно тези сегменти представляват над 70% от пазара. Развитието на тези пазарни сегменти може да се обясни с нарастването на благосъстоянието на населението. Повечето жители на Русия, които преди това по финансови причини не можеха да си позволят да купуват сокове, но готвеха компоти и приготвяха други домашно приготвени продукти, днес се присъединяват към потребителите на сокови продукти през долния и долния среден ценови сегмент. Според експерти масовият сегмент ще покаже най-голям ръст (53% от пазара в момента). Делът му от година на година остава практически непроменен и именно той носи на производителите най-голям доход. От друга страна, марките в средния и премиум сегмента генерират повече приходи на литър продаден продукт.
През последните години соковете и нектарите заемат все по-голямо място в ежедневната диета на руснаците. Това се дължи както на ръста на доходите на населението, така и на засилването на висококачественото разпределение на пазара на сокове. В същото време, ако в предишни години консумацията на сокове се е увеличавала главно в големите градове, сега сме свидетели на увеличаване на по-малките населени места.
Ако разгледаме консумацията на сокове в Русия като цяло, можем да отбележим много високо ниво на консумация в Москва. В столицата практически са достигнати гранични стойности - около 50 литра на човек годишно. Но в останалата част на страната консумацията на сокови продукти все още е ниска. Това намалява изцяло руския показател за потребление до 20 литра на човек годишно. " Днес обаче ръстът на консумацията на сок в Русия се прогнозира главно поради големите и средните регионални градове. Ако прогнозите на експертите се сбъднат, тогава през 2010 г. консумацията на сок в Русия ще трябва да достигне 30 литра на човек.