Денвърско рязане с Pak choi и рецепта сос от къри
Съжаляваме, безплатният ви пробен период изтече.
Вземете премиум абонамент сега!
Неограничен достъп. Само 3,99 евро на месец - може да бъде отменено по всяко време
свободно достъпно използване на всички 17 000+ рецепти от нашите професионални готвачи
Инструкции стъпка по стъпка за всяка рецепта
Гласово контролиран интерактивен процес на готвене: аудио готвене и рецепти
голяма редакторска зона за вдъхновение
Достъп до изключителни новини за индулгенция
наличен на всички платформи и като приложение в Google Play Store
Страхотно е, че ви харесва да ядете и пиете: аудио готвенето и рецептите са толкова страхотни! Предоставяме ви общо 3 рецепти безплатно.
бих искал още?
Чудесен! След това просто вземете абонамент с вашия акаунт в Google тук.
Все още можете да гледате или слушате> рецепти безплатно.
карица
Салата, пак чой и пържола
Ядро от лешник, без кожа
неутрално масло, напр. Б. Царевично масло
Денвърска пържола
Информация за порция
подготовка
За къри соса разтопете маслото в малка тенджера. Нарежете на ситно лук шалот и го задушете в масло за 1 минута. Разбъркайте брашно и къри на прах. Изсипете бульона и млякото при разбъркване и гответе непокрито на тих огън за около 5 минути, като разбърквате от време на време. Добавете сметаната и варете още 3 минути. Пюрирайте соса на ситно с режещата пръчка и изсипете през фино сито. Подправете на вкус със сол и лимонов сок.
За салатата поставете лешниците върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и печете в предварително загрятата фурна на 180 градуса (газ 2-3, конвекция 160 градуса) на 2-рата решетка отдолу за 14 минути. Оставете ядките да се охладят и грубо ги нарежете.
Изплакнете елдата, оставете да заври в 250 ml леко подсолена вода и варете покрита на тих огън в продължение на 18–20 минути, докато стане леко хрупкава. Междувременно почистете и измийте чушките, разрязани наполовина по дължина, сърцевина и нарязани по диагонал на малки парченца. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган, запържете червения пипер в него за 1 минута на тъмно, подправете със сол и 1 супена лъжица оцет и продължете да готвите на лек огън за 1 минута, след което оставете настрана. Смесете берберис с лимонов сок, останалия оцет, лешниково масло и 2 супени лъжици зехтин. Подправете със сол и черен пипер. Изсипете елда в гевгир и отцедете добре. Смесете елдата с маринатата. Почистете пак чой и разрежете наполовина по дължина.
За пържолата сложете неутралното масло в тиган (за предпочитане чугун) и го загрейте. Издърпайте накратко тигана от котлона, сложете месото в него, поставете го отново на котлона и пържете за 1 минута от двете страни, подправяйки със сол. Поставете месото върху лист за печене. Гответе в предварително загрята фурна на 100 градуса (газ 1, не се препоръчва конвекция) на 2-рия рафт отдолу за около 12 минути до температура на сърцевината от 52–55 градуса (използвайте термометър!). Извадете месото от фурната, покрийте с алуминиево фолио и оставете да почине 5 минути.
Междувременно загрейте останалия зехтин в тиган и запържете пак чой върху срезаната повърхност. Намалете огъня и запържете за 2 минути, като обърнете веднъж. Подправете със сол. Подправете месото с черен пипер и флер де сел, нарязани на тънки филийки срещу влакната. Сервирайте със салата от елда и пак чой. Поръсете с лешници и сервирайте.