Денят на рибата; Франция суши

Рибен ден

Казахте диета ?

Окинава - архипелаг, на който посвещаваме пълно досие в нашето списание - е очарователна с това, че представлява Япония. Или по-скоро друга Япония. Географски разбира се, но и от културна гледна точка. Окинава ли представлява културно изключение в съвременна Япония? Хипотезата е вярна, ако разгледаме богатото кулинарно наследство на това малко парче земя от 160 острова и островчета. На кръстопътя на японската и китайската кухня и понякога заимствайки от Югоизточна Азия или дори от Съединените щати, диетата на Окинава е уникална. Поради разнообразието си, колкото и сложността си. Всъщност, макар да е в основата на една от най-известните диети на планетата и се смята, че прави векове, тя не е обременена със забрани. Следователно в Окинава ядем много риба, водорасли, плодове и зеленчуци, но също толкова свинско, говеждо и козе, всички измити със сол иawamori... би ли имало тогава парадокс на окинаван тъй като има френски парадокс ?

---