Ден на благодарността Пуйката като фактор на стреса Augsburger Allgemeine
Изгорено отвън, сурово отвътре? Подготовката на пуйката за Деня на благодарността кара много американци да се потят. Но смартфоните или телефонните съветници помагат дори на обикновените готвачи да се насладят на сочно празнично печено.
Суха пуйка: това е кошмарът на много американци в Деня на благодарността. Жилава птица в тръбата, свекърва на вратата: какво сега? Ясен случай за горещата линия в Турция: Ако се обадите тук в Деня на благодарността (тази година на 24 ноември), първо ще получите някакво успокоение. „Поемете дълбоко въздух“, съветва телефонният съветник Алис Кофи от производителя на птици Butterball. И тогава запазете това, което може да бъде спасено. „Например можете да направите гювеч или лют пипер от суха пуйка“, казва 62-годишният.
Денят на благодарността е един от най-важните празници в САЩ. Американците отбелязват първата реколта от имигрантите от Плимут, Нова Англия през 1621 г. Пуйката принадлежи на масата като гъската по Коледа в Германия. Според Националното турско общество девет от десет американци са яли пуйка на Деня на благодарността миналата година - това се оценява на 46 милиона птици.
Всяка година преди Деня на благодарността около 100 000 американци се обаждат на безплатната гореща линия за кълбо за съвети как да готвят птици. "Фестивалът е много емоционално зареден. Всеки иска да се наслади на прекрасна храна в този ден", казва Кофи.
Когато семейството и приятелите идват на празника в родината на „бързо хранене“, това означава силен стрес, особено за неопитни готвачи: „Мнозина вече не се учат да готвят от родителите си. Някои вече не са свикнали да приготвят сложна храна за много хора "съобщава Кофи. Средната пуйка тежи малко над седем килограма. Първото предизвикателство често е вкарването на животното във фурната.
Поддръжката за турското приключение не е достъпна само по телефона, но и от най-новите технологии. Приложението "Планер на благодарността" изброява повече от 160 точки за подготовка за голямото парти - от покани до предварителна поръчка на птици до сервиране. Готвачите могат също да гледат видеоклипове с инструкции на таблетния компютър до печката.
Всеки, който влезе в „Cook Cook“ на видео портала на YouTube, получава над 8 000 посещения. Например експертът Аманда Хаас учи своите зрители първо да покриват гърдите на пуйката с алуминиево фолио. Тя ентусиазирано коментира всяка работна стъпка с „прекрасно“ или „перфектно“. Това напомня на американските занаятчийски програми с мотото „Нека го оправим“ (нека се справим).
Ако пуйката е във фурната, приложението "iGrill" помага. Термометър, който струва около 100 долара (73 евро), се вкарва във фурната с домашните птици. Готвачът получава температурата на месото на смартфона си чрез радиовръзка. По този начин домакините могат да забавляват свекърва си в хола, но технически да останат в кухнята. Когато птицата приключи, мобилният телефон на съвременния готвач звъни с разговори от Турция, изтеглени от Интернет.
Дори нещо да се обърка, почти винаги има решение. Консултант Кофи е спасил десетки празници през последните 16 години. В случай на прекъсване на електрозахранването на източния бряг точно по времето, когато хиляди печени сладкиши се задушават във фурната, тя съветва: „Извадете пуйката от фурната, качете се на скара“.
Но понякога експертът е безсилен, като млад обаждащ се от Ню Йорк, чиято пуйка беше уловена във фурната. Готвачът под стрес беше натиснал бутона, който започна почистване. Вратата на фурната се затвори и тръбата се нагрява до над 250 градуса. Излязла овъглена птица. Нито едно приложение в света не може да помогне, а експертът Coffey може само да ви посъветва бързо да си купите готова пуйка. (dpa)