Den Елда брашно от елда 250гр
Елдата се получава чрез фино смилане. Най-важната съставка в така наречените френски палачинки.
Елдата е без мазнини и без глутен, но е богата на витамини В1, В2, С и Е, богат източник на протеини, както и на цинк, мед, манган, магнезий и калций. Той може да има благоприятен ефект върху нивата на холестерола, поради високото си съдържание на фибри също така подпомага храносмилането.
Въпреки че цветът и вкусът са малко по-различни, можем да заменим традиционното брашно с брашно от елда.
Може да се използва за сгъстяване на зеленчуци и сосове или дори за приготвяне на палачинки. Също така може да се използва по различни начини за приготвяне на други видове хляб или тестени изделия, смесени с пшенично, царевично или ечемичено брашно. Поради ниското си съдържание на глутен, от него не може да се направи подут хляб с висока мека подплата. Много по-подходящ е за приготвяне на тънък - подобен на палачинка - или хляб или тесто с форма на питка. Също така може да бъде питателна и особено здравословна храна с правилните добавки и условия.