Деликатно зрънцето е само сериозно отровно, докато не почернее! Здраве Фемина

Бъзът има специален, необичаен вкус. Те обичат да правят сладко, желе, плодови пайове, различни напитки и подобрители на сърцето. Виното и храната някога са се оцветявали с неговия силно живописен сок. Това растение е лесно за отглеждане, но може да действа и като неприятен плевел.

Издънките и кората на бъза са леко токсични, но цветята му се използват в народната медицина и от тях също се прави сироп. Заслужава си обаче да обърнете внимание и на зрънцето, тъй като е отличен източник на витамини А, В6, С, фибри, желязо и калий, както и на витамини В1, В2, калций и фосфор. Плодовете съдържат също антиоксидантни антоцианини и флавоноиди.

Бъзовите плодове са годни за консумация?

Зърната от бъз са леко леко сурови, но могат да бъдат неутрализирани чрез готвене и термична обработка. По този начин от него може да се направи например сладко или сос, което е много вкусно за ядене с кисело мляко и мюсли. Преди бране, имайте предвид, че плодовете са напълно узрели до края на лятото, докато те са зелени или не напълно черни, но червени, те не трябва да се берат, неузрелите плодове са отровни. Зелените части и дръжките също трябва да бъдат премахнати преди консумация, тъй като те също могат да бъдат токсични.

---