Деликатесът от есенно-зимния сезон е КЕСТАН; Съзнателен Ди; та

кестан

Деликатесът от есенно-зимния сезон е КЕСТАН

Кестените съдържат 167 kcal енергия на 100 грама, 4,8 g протеин, 1,5 g мазнини, 33 g въглехидрати, 2,8 g фибри, 20 mg натрий, 553 mg калий, 94,6 mg калций и 90 mg фосфор. Тези минерални стойности също са изключителни в сравнение с повечето плодове, което само отчасти се дължи на по-високото съдържание на сухо вещество в други плодове.

Кестените и кестеновата паста съдържат само следи от мазнини и никакъв холестерол, но съдържанието на сурови фибри е високо. делът на диетичните фибри е значителен. Това са несмилаеми полизахариди в диетата, които са устойчиви на действието на храносмилателните ензими. Въпреки че бактериите в дебелото черво частично разграждат влакната, тези полизахариди практически не са полезни. Техните физиологични ефекти са разнообразни, неразтворими във вода (например целулоза) съставки, наред с други неща, намаляват чувството на глад и насърчават добрата чревна функция. Приемът на фибри помага да се ограничи прекомерното производство на инсулин, което е основен рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания.

Благоприятните му свойства също не се променят значително по време на обработката. Той не съдържа никакви алергени, така че може да се консумира от онези, които са чувствителни към глутен и лактоза.

Кестените могат да бъдат намерени на рафтовете на магазините на пазарите от края на септември до януари-февруари, като в този случай си струва да се купуват пресни. Изберете твърди парчета за докосване и ги съхранявайте на хладно и влажно място у дома (например в изба, килер), защото лесно изсъхват.