Декодиране l; етикетиране за диета с нисък FODMAP
Вече видяхме какви храни да избягваме при спазване на диета с ниско съдържание на FODMAP *. Избягването на отделни храни, като ябълки, мед или пшеница, е доста лесно. По-сложното е да се знае дали храна или ястие, съставено от няколко съставки, съдържа малко или много FODMAP! Например как избирате закуска хляб или зърнени храни? В тези случаи трябва да знаете как да тълкувате списъка на съставките.
Списъкът на съставките и етикетът „Хранителни факти“ на опаковката с храна може да изглежда сложен, но ето няколко съвета, които ще ви помогнат да се ориентирате в него и да направите правилния нисък FODMAP избор за вас.
Къде са скрити FODMAP в списъка на съставките?
Първо, нека разгледаме списъка на съставките. За да улесните работата си и да ви помогнете да направите правилния избор, ето a списък на съставките, които съдържат FODMAP и които могат да бъдат намерени в определени храни:
- чесън (прах, сол, екстракт)
- пшеница, ръж, ечемик
- цикория (корен, прах, екстракт)
- еритритол
- брашно от бобови растения, грах, соя
- сушени плодове, пюре от фурми
- инулин
- изомалт
- плодов сок и концентрат
- малтитол
- манитол
- пчелен мед
- лук (прах, сол, екстракт)
- полидекстроза
- сироп от агаве
- царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза
- сорбитол
- ксилитол
NB: Колкото по-рано дадена съставка се появи в списъка на съставките, толкова повече тя е в големи количества в храната; обратно, ако дадена съставка е в последните съставки от списъка, нейното количество в продукта е много по-малко. Преработените меса, нарезки и бързо хранене често са богати на FODMAP.