Дехидратор на храна как работи

от Александър К. 22 ноември 2019 г.

Ако техниката може да изглежда модерна, дехидратацията на храната е стар процес. Това е един от най-старите известни методи за съхранение. Първите народи вече дехидратират билки, плодове и месо, като ги излагат на слънце в продължение на много часове, за да оцелеят в дългите зими, когато храната е оскъдна. Днес, благодарение на изобретението на хранителния дехидратор, вече не е необходимо да чакаме слънчевата светлина да дехидратира храната. Процесът позволява храната да се съхранява до 12 месеца, като същевременно запазва естествените си вкусове и свойства.

Работа на дехидратор на храна

Има два вида дехидратори на храни:

Слънчеви дехидратори
Електрически дехидратори

Първите съответстват на частично прозрачна клетка, която улавя слънчевите лъчи и задържа топлината. Те имат вентилационни отвори, които позволяват на въздуха да циркулира и влагата да се изпари.

Електрическият дехидратор изглежда горе-долу като фурна, като основната му разлика е, че има вентилатор, който разпръсква горещия въздух в клетката. Съдържа няколко перфорирани тави, върху които се поставя храната, позволявайки на въздуха да циркулира. Някои модели имат различни свойства да оптимизират температурата и времето за сушене в зависимост от дехидратираната съставка. Други модели, по-малки, имат кръгла форма и решетките са близо една до друга, за да спестят място в кухнята.