Деградиращо

Деграсирането е процес на отстраняване на мазнини от бульони, супи и сосове. Мазнините са класически ароматизатор - но това, което е полезно за приготвянето на храната, не трябва да се оказва непроверено в чинията след това.

супи яхнии

Френският термин degraissing буквално означава обезмасляване или, по-модерни термини, просто го прави тънък. Ако мазнините се отлагат на повърхността поради ниската си плътност поради ниската си плътност, това не само изглежда непривлекателно, но и не се препоръчва като постоянен компонент на храненията. Тъй като в допълнение към оптичната неприятност, мазнините се нагряват много, когато се приготвят и могат да доведат до изгаряния независимо.

Има различни начини за премахване на излишната мазнина от пържене или готвене. Необходими са само няколко прости стъпки. Или оформяте стандартна кухненска хартия на малки фунийки и ги поставяте внимателно в съда, докато голяма част от мазнината в нея се абсорбира, или можете да я отстраните от повърхността с черпак за супа.

Сосове, супи и яхнии

По-специално сосове, супи и яхнии се украсяват преди сервиране. Когато храната е студена, е по-лесно да се отървете от нежеланата мазнина за готвене, тъй като тя се залепва на повърхността като тънък слой и може да се повдигне с дървена лъжица и да се разхлаби на едно парче.