Дефицит на витамини Диетите насърчават недостига на хранителни вещества - ПОДХОДЯ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Тези, които се подлагат на диета, обикновено намаляват приема на мазнини, въглехидрати и/или протеини. Мнозина не смятат, че недостигът на витамини заплашва едновременно.
Всеки трети американец се опитва (редовно) да намалее и желаещите инвестират около 30 милиона долара годишно в диетични продукти. Целта е почти винаги да се спестят мазнини, въглехидрати и/или протеини. Мнозина не се притесняват от възможен недостиг на витамини.
Сега изследователи от Калифорнийския университет са установили, че приемът на витамини в контекста на различни диетични планове може да варира значително. А недостигът на витамини може да означава значителни рискове за здравето, както предупреждава ръководителят на изследването Кристофър Гарднър: загуба на кост, неврологични увреждания и лоша кръвна картина, за да назовем само няколко.
Като част от своето проучване изследователите изследват 300 жени с наднормено тегло, които следват различни концепции за диетата в продължение на два месеца. Единственото общо между тях беше, че всички участници намалиха приема на калории от около 2000 в началото на изследването до около 1500 към края на проучването. И това бяха основните фокуси на диетичните програми:
• Диета на Аткинс: възможно най-малко въглехидрати, като се започне с по-малко от 20 g на ден. Консумацията на мазнини и месо не е ограничена.
• Ornish Diet: Само десет процента от приетите калории трябва да идват от мазнини. Зеленчуци, плодове и зърнени храни могат да се консумират по желание, нискомаслени млечни продукти в умерени количества.
• Зонова диета: Храната трябва да се състои от 40 процента въглехидрати, 30 процента мазнини и 30 процента протеин. Едната цел е да се поддържа нивото на инсулина в стабилна зона („зона“). Нишестените въглехидрати, например от тестени изделия, и наситените мастни киселини са табу.
• НАУЧЕТЕ диета: въз основа на препоръките за хранене в САЩ. Разчита на ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати. Тя също така се фокусира върху промените в начина на живот и много упражнения.
При 12 от 17-те изследвани витамина изследователите откриват разлики в предлагането, в зависимост от спазваната диета, а в някои случаи и недостатъчно предлагане! Най-големият проблем беше витамин Е, общо 65 процента от всички участници останаха недостатъчно снабдени, направо - почти! - всички диетични групи (виж следващия параграф).
Не е изненадващо, че хората, които ядат значително по-малко, рискуват да не получават достатъчно основни витамини и минерали. Това обаче не се отнася за онези жени, които са спазвали зоновата диета. При тях рискът от недостатъчно снабдяване с витамини А, Е, К и С. дори намалява. Освен това рискът от дефицит не се увеличава за всички останали витамини.
От това изследователите заключават, че умереното намаляване на въглехидратите - обикновено от 45 до 65 процента до 40 - трябва да бъде оценено положително. Диетата Zone не просто намалява въглехидратите, но препоръчва преди всичко да се ограничи консумацията на сладкиши, сладки напитки, рафинирани зърнени продукти и готови ястия (вж. Също по-горе).
Какво остава: Всички диети, разгледани в това проучване, са здравословни, тъй като предотвратяват затлъстяването, диабета и сърдечно-съдовите заболявания - и по този начин най-важните убийци в нашето общество. Диетата на зоната също има предимството, че не причинява едновременно витаминен дефицит и свързаните с това нови проблеми.
Нашият съвет: Тъй като в тази страна има голям брой диети "в обращение", най-добре е винаги да се питате дали съществува риск от недостиг на витамини или други нежелани странични ефекти. И помислете за добавка като алтернатива.
Източник: Американското списание за клинично хранене