Дебелят ли картофите?

Въглехидратите се влошават в наши дни, особено с разпространението на диети с високо съдържание на протеини. Оризът, хлябът и тестените изделия се мръщят и дори картофите (които технически са зеленчуци) се отхвърлят от тези, които следят теглото им. Но картофите наистина ли са лоши за вас? Дебелят ли картофите? Какъв ефект имат върху вашата диета ?

Дебелят картофите

Неразбраният зеленчук

Първо първо: Какво има в картофите? Средният картоф съдържа около 163 калории и 34 грама въглехидрати. За да ви дадем по-точна представа, това е същият брой въглехидрати като три филийки пълнозърнест хляб.

Картофите съдържат също 4,7 g фибри, 4,3 g протеин, два пъти повече калий от банана и витамин B6, витамин С и магнезий. Със сигурност има много зърнени храни и зеленчуци, които са с по-високо съдържание на хранителни вещества от средния картоф, но цифрите показват, че в тях има добри неща.

В допълнение към витамините, картофите са пълни с фитонутриенти (феноли, флавоноиди, полиамини и каротеноиди), наричани още фитохимикали, които са химикали, произвеждани от растенията. Фитонутриентите могат да осигурят антиоксидантни и противовъзпалителни ползи за тези, които ги консумират.