Дебелите диети лъжат защо диетите не работят - Свен Дейвид Мюлер
Известният диетолог Дорийн Нотман от медицинското училище в Хановер и известният специалист по диети Свен-Дейвид Мюлер от Центъра за хранителна комуникация, диетични съвети и здравна журналистика в Берлин вече разкриха най-голямата диета в едноименната им книга. Всяка втора жена и две трети от мъжете в Германия са твърде дебели. Много хора с наднормено тегло все още вярват например, че ананасите или артишокът ви правят слаби и че има отрицателни калории, отбелязва Мюлер. Изисква се повече образование за хранене и нашата книга дава тласък за това, разкрива диетичните лъжи и показва начин как хората с наднормено тегло могат да отслабнат по здравословен и постоянен начин, подчертава диетологът. Идеята, че разделното приемане на въглехидрати и протеини - принципът на комбиниране на храната - ви прави слаби, е абсурдна и не се подкрепя от никакви проучвания, Свен-Дейвид Мюлер излага друга диета лъжа. Това, което е сигурно обаче, е, че ограничаването на калориите води до загуба на тегло. А постигането на отрицателен енергиен баланс означава преброяване на калории.
Диетичните лъжи са особено на мода през пролетта. Сега поне една трета от населението е „на диета“ и се отървава от зимните мазнини с повече или по-малко авантюристични методи, лекарства за отслабване или диети. Погрешно е развитието на затлъстяването да се приписва едномерно на мазнините или въглехидратите. Настоящата разгорещена дискусия за значението на диетите с високо съдържание на въглехидрати или мазнини в борбата с проблема със затлъстяването далеч не е научно заключена. И дори концепцията за три хранения, която е била постулирана отново и отново, все още чака научно недвусмислено обосноваване. Но едно е ясно: никой не е отслабнал по време на или по време на сън, Свен-Дейвид Мюлер разочарова съответните обещания за диета. Това би било хубаво, но в крайна сметка това е илюзия, казва Мюлер с удивление относно концепциите за „отслабване по време на сън“, които правят хората с наднормено тегло глупави в турбореле. В допълнение към хормоните като инсулин и пратеници в мастната тъкан, основният враг на хората с наднормено тегло е гладът и апетитът. За разлика от тях, фибрите и протеините са приятели в борбата срещу излишните мастни резерви.
Библиографски данни: Най-дебелата диета лежи, Doreen Nothmann/Sven-David Müller, Schlütersche Verlagsanstalt, ISBN; 12,90 евро
Услуга за редактиране: Книгата може да бъде поръчана за преглед на [email protected] или директно от издателство Schlütersche ([email protected]).
Центърът за хранителна комуникация, диетични консултации и здравна журналистика (ZEK), базиран в Берлин-Шарлотенбург, е особено посветен на обучението по хранене и провежда научно обоснована, ориентирана към аудиторията преса и връзки с обществеността в областта на храненето, профилактиката, диететиката и здравето. ZEK е сдружение на диетолози, лекари, диетолози и други учени и учени от хуманитарните науки. Журналистът по хранене и медицина Свен-Дейвид Мюлер оглавява ZEK.