Дебели очи, приготвяне на супа! Помощ супи и супи; pfe форум
Член от 02/03/2006
332 публикации (ø0.06/ден)
когато готвя телешка супа или нещо друго, където първо правя основната супа с парче крак и зеленчуци за супа, има толкова много вкус на мазнина. Как мога да премахна или да намаля всички тлъсти очи на супата? Просто е остро, защото супата кипи. Помогне!
Член от 26 март 2006 г.
1046 публикации (ø0,2/ден)
Можете да оставите бульона да се охлади и след това да отстрани охладената мазнина, която след това е твърда.
Ако нямате време, опитайте да го попиете с кухненски кърпи.
Друга възможност е дебела кана, изсипете в нея запаса и го оставете да престои, а мазнината след това изплува отгоре. Отцедете внимателно сега.
Член от 02/03/2006
332 публикации (ø0.06/ден)
Така че с кухненските кърпи по някакъв начин това не помага.
И всъщност нямам време да оставя супата да изстине, преди да я довърша.
Никой друг не е ли имал стара рецепта от баби.
Член от 20 юни 2003 г.
2045 публикации (ø0,32/ден)
Филийка препечен хляб, държана върху супата, също абсорбира част от мазнината.
Или поставете кубчета лед в плат и след това го задръжте върху супата, така че мазнината да се охлади и да се залепи за кърпата и да може да се отстрани.
Най-доброто нещо обаче е да оставите цялата супа да изстине, както предлага Хани.
Член от 02/03/2006
332 публикации (ø0.06/ден)
който работи добре с кубчетата лед, но е твърде досаден. Все пак я оставих да се охлади. Има ли нещо за ядене по-късно.
Но благодаря на всички за помощта.
Член от 21.07.2005 г.
5 606 публикации (ø1/ден)
Член от 23 август 2003 г.
5,289 публикации (ø0,84/ден)
Така че просто отстранявам мазнините с черпак за супа, когато нямам време да го оставя да се охлади.
Член от 4 януари 2005 г.
1326 публикации (ø0.23/ден)
Член от 31 декември 2003 г.
8 722 публикации (1,41/ден)
винаги зависи от това колко мазнини се носят върху супата. Не бих го премахнал напълно преди по-нататъшна обработка, тъй като в крайна сметка е и носител на вкус, не бива да се забравя това.
Член от 02/03/2006
332 публикации (ø0.06/ден)
Както казах, не бива да изчезва напълно, но ако супата има прекалено мазен вкус за мен, това също не е толкова добро. Но както вече беше написано, оставих го да се охлади и го отстраних и резултатът беше страхотен.
Член от 21.07.2003
30 625 публикации (средно 4,83/ден)
Отстранете много внимателно с черпака за супа, в противен случай винаги гответе ден по-рано и просто отстранете втвърдената мазнина
Член от 09/11/2004
10 827 публикации (1,83/ден)
Така че мисля, че решението с кана за отделяне на мазнини (направена от топлоустойчиво стъкло) е просто брилянтно, просто сложете супата в кана и я оставете за малко и мазнината изплува отгоре.
Тъй като каната има налив на дъното, можете да наблюдавате кога идва мазнината и след това просто да спрете да наливате.
LG Hobbyko
Член от 22 декември 2004 г.
3 094 публикации (ø0,53/ден)
Защо изобщо добавяте месо към бульона (супата), когато обезмаслявате мазнините
Можете веднага да направите паста от нея, едва ли има мазнини по нея.
Мисля, че бульонът за супа трябва да има мазни очи, иначе не е балион.
Или купете месо, което не отделя много мазнини, както е описано по-горе.
Член от 02/03/2006
332 публикации (ø0.06/ден)
Както вече беше написано по-горе, мазнините не трябва да се отстраняват напълно. Но ако имам само масло в устата, не мисля, че е толкова вкусно.
Разбира се, има много по-добър вкус, ако приготвите бульона сами от зеленчуци от месо и супа, а за мен това няма нищо общо с мастния филм. В противен случай всъщност не бих приел това и бих предпочел незабавен бульон. Но не е толкова добър на вкус.
Също така мисля, че трябва да има няколко мазни очи, но не чак толкова.
Член от 28.11.2003
4 105 публикации (ø0,66/ден)
Обезмасляването на сосове или супи с кухненска хартия работи много добре. Но разбира се бульонът не трябва да кипи. И така, изключете го и изчакайте няколко минути, докато мазнината се събере отгоре. Внимателно поставете лист кухненска хартия отгоре. Първо попива мазнините. Повторете процеса, докато желаното количество мазнини не бъде отстранено. При запасите от мазнини това понякога може да изисква 5-7 листа кухненска хартия. Но работи! Ако искате, можете почти напълно да премахнете мазнините с този метод.
Винаги правя това, когато готвя на платноходката, когато нямам кана за отделяне на мазнини. Така че мога да потвърдя от опит, че този метод работи много добре.