Дебел; уре алфа-линоленова киселина; (ALA) DocMedicus Vital Substance Lexicon

Алфа-линоленовата киселина (ALA) принадлежи към групата на Омега-3 мастни киселини. Състои се от 18 въглеродни атома и е тринаситена мастна киселина. Трите двойни връзки са разположени между деветия въглероден атом и метиловия край - C18: 3, n-3.

substance

ALA е един от незаменима мастна киселинан. Причината за това е Метилов край върху двойните връзки. Неесенциалните мастни киселини имат карбоксилен край, поради което ензимите на човешкия организъм са способни да вкарват двойни връзки. Това не е възможно с метилов край, тъй като необходимите за това ензими 12- и 15-десатураза липсват [1, 2]. Следователно, ALA за храненето, особено чрез растителни масла записани ще.

Синтез (превръщане на ALA в ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA))

The есенциална алфа-линоленова киселина се получава само чрез храната, главно чрез растителни масла като ленено, орехово, рапично и соево масло в тялото [1, 3, 10].

Алфа линоленова киселина е субстрат на омега-3 мастни киселини и става чрез удължаване (Удължаване на веригата на мастните киселини с 2 въглеродни атома) и десатурация (Преобразуване на наситени в ненаситени съединения чрез вмъкване на двойни връзки) Метаболизира се в ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA) (метаболизиран). Това Процесът протича в гладкия ендоплазмен ретикулум (богата на структура клетъчна органела с канална система от кухини, заобиколена от мембрани) на Левкоцити (бели кръвни клетки) и човешки чернодробни клетки вместо това [3].

Превръщането на алфа-линоленова киселина в EPA протича както следва [12]

  • Алфа-линоленова киселина (C18: 3) → C18:4-ти през делта-6 десатураза (Ензим, който вмъква двойна връзка в шестата С-С връзка - гледана от карбоксилния (СООН) края на веригата на мастните киселини - чрез прехвърляне на електрони)
  • C18: 4 → C20-ти: 4 през Удължения на мастни киселини (Ензим, който удължава мастните киселини с C2 тяло)
  • C20: 4 → Ейкозапентаенова киселина (С20: 5) през делта-5 десатураза (Ензим, който вмъква двойна връзка в петата С-С връзка - вижда се от карбоксилния (СООН) края на веригата на мастните киселини - чрез прехвърляне на електрони)

Превръщането на алфа-линоленова киселина в DHA протича както следва [12]:

  • Първо преобразуване на ALA (C18: 3) до EPA (C20: 5) - вижте по-горе, след това:
  • C20: 5 → докозапентаенова киселина (C22-ри: 5) → тетракозапентаенова киселина (C.24: 5) през Удължения на мастни киселини
  • C24: 5 → тетракозахексаенова киселина (C24:6-то) през делта-6 десатураза
  • C24: 6 → Докозахексаенова киселина (C22: 6) от ß-окисление (окислително съкращаване на мастните киселини с по 2 въглеродни атома всеки) в пероксизомите (клетъчни органели, в които мастните киселини и други съединения се разграждат окислително)

За да се осигури ендогенният синтез на EPA и DHA е един достатъчна активност както на делта-6, така и на делта-5 десатураза задължително. И двете десатурази се нуждаят от определени микроелементи, за да поддържат своята функция, по-специално пиридоксин (витамин В6), биотин, калций, магнезий, цинк и витамин Е. Дефицитът на тези микроелементи води до намаляване на активността на десатуразата и в резултат на това до ограничен синтез на EPA и DHA [1, 4, 8, 11].

Абсорбция

Алфа-линоленова киселина е вътре на храната, свързана с триглицеридите (троен естер на трихидратния алкохол глицерин с три мастни киселини) и е обект на механично и ензимно разграждане в стомашно-чревния тракт (уста, стомах, тънки черва).

The Абсорбцията на мазнини е при физиологични условия между 85-95% и може чрез два механизма съответно. От една страна, моноглицеридите, лизофосфолипидите, холестеролът и свободните мастни киселини могат да се използват поради техния липофилен характер пасивна дифузия преминават през фосфолипидната двойна мембрана на ентероцитите. От друга страна, усвояването на липидите става чрез Участие на мембранни протеини, като FABPpm (Протеин, свързващ мастната киселина на плазмената мембрана) и ДЕБЕЛ (Транслоказа на мастни киселини), които освен в тънките черва присъстват и в други тъкани като черния дроб, бъбреците, мастната тъкан - адипоцитите (мастните клетки), сърцето и плацентата. Диетата с високо съдържание на мазнини стимулира вътреклетъчната (в клетката) експресия на FAT [1].

В Ентероцити ALA се абсорбира като свободни мастни киселини или под формата на моноглицериди и се освобождава под въздействието на вътреклетъчните липази FABPc (Мастно киселинен свързващ протеин в цитозола), който има по-висок афинитет към ненаситени от наситените мастни киселини с дълга верига и се изразява (образува) по-специално в четката на йеюнума. Тогава Ресинтез на триглицериди и фосфолипиди в гладкия ендоплазмен ретикулум (богата на структура клетъчна органела с канална система от кухини, заобиколена от мембрани) и поемането на допълнителни мастни киселини в ентероцитите [1-4].

Това следва Поглъщане на липиди в хиломикроните (Липопротеини). Тези сядат от триглицериди, фосфолипиди, холестерол, естери на холестерола и аполипопротеини (Протеинова част от липопротеини, функционира като структурна рамка и/или разпознаваща и докинг молекула, например за мембранни рецептори) като Apo B48, AI и AIV заедно. Хиломикроните са за транспортиране на диетичните мазнини, абсорбирани в червата, до периферните тъкани и черния дроб отговорен са [1, 3, 4, 7]. Вместо в хиломикрони, Липиди също при VLDL (vери лав дпригодност липопротеини; липопротеини с много ниска плътност, съдържащи мазнини) транспортирани до тъканите ще.

Транспорт и дистрибуция

The богати на липиди хиломикрони (да се 80-90% от триглицериди съществуващ) чрез екзоцитоза (Транспорт на вещество от клетката) секретира (секретира) и в пространствата между ентероцитите за лимфа транспортирани далеч. На Чревен багажник (несдвоен лимфен събирателен ствол на коремната кухина) и Гръден канал (Лимфосъбиращ ствол на гръдната кухина) хиломикроните попадат в Субклавиална вена (Ключична вена) съответно Югуларна вена (Вратна вена), водеща до Брахиоцефална вена (лява страна) се сближават - Angulus venosus (ъгъл на вената). Брахиоцефалните вени от двете страни се обединяват и образуват несдвоени Превъзходна куха вена (горната куха вена), която в дясно предсърдие изтича навън. Силата на изпомпване на сърцето кара хиломикроните да се преместят в периферно кръвообращение донесени там, където те едно Полуживот (Време, в което стойността е намаляла наполовина експоненциално във времето) от около 30 минути имат [1-4, 8].

Произведено от растително масло

Алфа-линоленова киселина е свързан като естер в много триглицериди и може да използва a алкално осапуняване да бъдат спечелени. Съответните Растителните масла като ленено, орехово или рапично масло в комбинация с алкали се силно загряват. The Маслената смес се отделя чрез дестилация и ALA по този начин може да бъде изолиран. За Производството обикновено е ленено масло използвани.

При стайна температура и без излагане на въздух, ALA е като мазна, безцветна и относително без мирис течност пред. Тази мастна киселина е неразтворим във вода и чувствителен към окисляване. Когато е изложена на кислород, течността бързо пожълтява и дори се смоли [9].

литература

  1. Hahn A, Ströhle A, Wolters M: Хранене. Физиологични основи, профилактика, терапия. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Щутгарт, 3-то издание, 2016 г.
  2. Elmadfa I, Leitzmann C: Хранене на човека. 5-то издание. Издателство Eugen Ulmer, Щутгарт 2015
  3. Biesalski HK, Bischoff SC, Pirlich M, Weimann A: Хранителна медицина. Georg Thieme Verlag KG, Щутгарт, 5-то издание, 2018 г.
  4. Kasper H: Хранителна медицина и диететика. Урбан и Шварценберг, Мюнхен 1996
  5. Leitzmann C, Müller C. Michel P et al.: Храненето в профилактиката и терапията. Hippokrates Verlag в MVS Medizinverlage Stuttgart GmbH & Co. KG (2005)
  6. Lichtenstein AH, Jones PJ: Липиди: абсорбция и транспорт. В: Bowman BA, Russel RM, eds. Настоящи знания в храненето. 8-мо издание ILSI Press; Вашингтон D. C., 93-103 (2001)
  7. Biesalski HK, Köhrle J, Schümann K: Витамини, микроелементи и минерали. Georg Thieme Verlag; Щутгарт/Ню Йорк 2002
  8. Schmidt E, Schmidt N: Ръководство за микроелементи. Ортомолекулярна профилактика и терапия. 1-во издание. Urban & Fischer Verlag, Мюнхен 2004
  9. Лексикон по химия на Helmich: α-линоленова киселина. Хелмич юли 2019 г.
  10. Shek A: Компактни проучвания за храненето. Umschau Zeitschriftenverlag GmbH, 4-то издание, 2011 г.
  11. Meydani SN: Ефект на (n-3) полиненаситени мастни киселини върху производството на цитокини и тяхната биологична функция. Хранене. 1996 януари; 12 (1 Suppl): S8-14.