DDR Soljanka - четци на готварски книги и др
В отговор на популярни заявки рецептата за GDR Soljanka е достъпна днес.
Оригиналната Soljanka идва от Русия, има много видове. Този вариант беше популярен в ГДР, защото е лесен за използване остатъците. Най-вкусен е веднъж в хладилника и когато е приготвен поне един ден.
Той е много подходящ за тържества от всякакъв вид, тъй като може да се приготви предния ден и да се приготви в хладилник.
Съставки за солянката:
- приблизително 500 g Jagdwurst, месна наденица, салам, Wiener, Bockwurst или всякакъв вид остатъци от месо или колбаси
- 4 малки лука
- около 8 туршии (включително бульон)
- 1 чаша Letscho (алтернативно червени чушки и кетчуп или доматено пюре)
- 1 малка кутия домати
- малко олио за пържене
- сол
- пипер
- червен пипер
- 1 дафинов лист
- евентуално подправка за солянка (смес от подправки по избор, ако имате такава)
Приготвяне на солянката:
Нарежете колбаса на ивици и нарежете на кубчета лука и киселите краставички. Ако се използва червен пипер, моля, нарежете го и на ивици. Запържете наденица в малко олио и добавете лука. Когато лукът е полупрозрачен, добавете нарязаните на кубчета туршии. Ако е необходимо, деглазирайте печеното с бульон от краставици между тях. Добавете дафиновия лист. Добавете Letscho (по желание сладките чушки) и консервата от домати и деглазирайте с около 500 ml вода или бульон и 1/2 чаша бульон от краставица. Оставете да къкри около 20 минути. Подправете на вкус със сол, черен пипер и червен пипер или подправка Солянка. Моите количества не са точно посочени в тази рецепта, тъй като Солянка винаги се приготвя безплатна муцуна. Веднъж попаднал в хладилника, влиза каквото има. Маринованите краставици и бульонът от краставици са винаги чисти, може да се използва и кисело зеле.
Класически, поставяте куп заквасена сметана, заквасена сметана или крем прясно (в зависимост от това какво предпочитате) върху солянката, когато сервирате.