DCMedical Varza ro; т.е. вещество; от които; и d; интензивен цвят
Червеното зеле има антиоксидантно и витаминизиращо действие
Червеното зеле е изключително богато на витамини и минерали. Високото съдържание на антоцианини и фитохимикали го прави отличен антиоксидант и има ефект на намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
Листата на този ярко оцветен зеленчук, известен като червено зеле, понякога се добавят към салати с ниско съдържание на холестерол. Диетолози от Harvard Health Publishing показва някои причини, поради които трябва да ядем или да избягваме този зеленчук.
Червеното зеле съдържа вещества, наречени антоцианини, които са отговорни за червения или лилавия цвят на много плодове и зеленчуци. Изследвания, основани на населението, свързват високото съдържание на антоцианини и други вещества, наречени фитохимикали (вещества със силен антиоксидантен ефект), с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания.
Като хранителна информация всички сортове зеле (червено, зелено или цялата гама от сортове зеле) имат високо съдържание на витамин С и ниско съдържание на калории. Половин чаша зелеви листа (или сок) съдържа почти половината от препоръчителния дневен витамин С, но само 14 калории. Зелето също е много добър източник на фибри и други витамини и минерали, особено витамин А и калий.
За бързо използване нарязвате на ситно или смачквате половин червено зеле. Налейте супена лъжица зехтин, ябълков оцет и малко сол и черен пипер или любим дресинг за салата. За успешна комбинация добавете малко настърган или нарязан морков.