DCMedical Краставица, чудо зеленчук
Краставицата е богата на хранителни вещества и антиоксиданти. Снимка: Pixabay
Краставиците съдържат уникален набор от вода, витамини, минерали и антиоксиданти - съединения, които предпазват клетките и намаляват възпалението, свързано с артрит и други дългосрочни състояния. Ето за какво са полезни краставиците с научно доказани ефекти:
Научно казано, резултатът от опрашването на растението краставица е плод - самата краставица. Класификацията му като зеленчук, какъвто е случаят с доматите например, е по-скоро свързана с употребата му в кухнята, отколкото с научната реалност. Въпреки това ние избираме да ги каталогизираме, краставиците са зеленчуци, които носят много ползи за здравето.
Средно възрастният консумира около 2 литра вода всеки ден. Около една четвърт от това обикновено идва от храната. Краставицата е отличен източник на вода, тъй като е направена от около 95% (пряка връзка към оценката на JARLIFE). Нещо повече, проучване от 2009 г. на изследователи от Медицинския факултет на Университета в Абърдийн установи, че след интензивна тренировка краставиците могат да хидратират тялото два пъти по-ефективно от чаша вода. Или без вода клетките на тялото не могат да функционират правилно. Ако сте дехидратирани, може да ви се завие свят и да се разболеете. В тежки случаи може да се наложи да отидете в болницата за лечение.
Водата от краставици също е добра, защото ви дава усещането за ситост, което ви кара да ядете по-малко. Краставиците съдържат, наред с други, почти 12 калории на грам, калций - 14,70 мг; въглехидрати - 1,40 g, каротеноид, - 612,30 ug; неразтворими във вода фибри - 0,70 g; магнезий - 8,77 mg; калий - 221.80 mg; протеин - 0,65 g; рибофлавин - 0,09 mg; сол - 6,14 mg; селен - 0,50 ug; стерини - 7,80 mg; тиамин (витамин b1) - 0,04 mg; триптофан - 10,00 mg; витамин с (аскорбинова киселина) - 8,00 mg; витамин k - 15,00 ug; захари - 1,40 g и цинк - 0,09 mg. (източник на информация) Тъй като имат толкова малко калории, т.е. много ниска "енергийна плътност", те са идеални при диети.
Краставиците съдържат, както е показано по-горе, много витамини и минерали. Салата от краставици ви носи около 14% - 19% от количеството витамин К, от което се нуждаете ежедневно, към което се добавя витамин С, с роля в имунитета, но също така и минерали, които са жизненоважни за различни процеси в организма.
антиоксиданти
Тези мощни вещества помагат на клетките да се предпазят от щети, причинени от вредни вещества, които се образуват в организма, наречени „свободни радикали“. Краставиците имат уникален набор от антиоксиданти, включително флавоноиди, лигнани и тритерпени. Те не само защитават клетките, но и намаляват възпалението, свързано с артрит и други дългосрочни състояния. (пряка връзка за проучване)
Здраве на сърцето
Антиоксидантната активност на краставичните съединения помага да се забави или предотврати появата на сърдечни заболявания (пряка връзка за проучване). Някои изследвания показват, че уникалната комбинация от хранителни вещества от семена от краставица може да помогне за подобряване на нивата на холестерола. (пряка връзка за проучване), което може да има пряко въздействие върху здравето на сърцето.
Мариновани краставици
„Всяка ферментирала храна е добра. Под ръка имаме и кисели краставички и нека си спомним от времето на нашите баби и дядовци, че туршиите са били най-често срещаният начин да се ядат зеленчуци през зимата “, каза д-р Михаела Билич, EXCLUSV в DC Medical.
Тя обясни още, че за да се мариноват, краставиците се оставят да престоят в солен разтвор, докато бактериите започнат да се хранят с тях и зеленчукът порасне. Това създава онези „добри бактерии“ (пробиотици), които помагат на организма да се бори с микробите, да абсорбира хранителни вещества, да смила храната, да повиши имунитета и дори да контролира безпокойството.